Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Cette recette de lait de soja maison est simple et gratifiante. Elle consiste à faire tremper, mixer et cuire des graines de soja pour obtenir un lait végétal crémeux et nutritif. Plus vous le faites mijoter, moins il aura un goût de fève et amer. Parfait pour ceux qui préfèrent des alternatives fraîches et sans conservateurs au lait du commerce.
Transférer 4 tasses de graines de soja dans un récipient et les faire tremper pendant 24 heures.
Transférer les graines trempées dans un bol et les presser pour détacher les peaux.
Ajouter de l'eau et retirer les peaux des graines de soja.
Filtrer l'eau des graines de soja.
Transférer les graines dans un mixeur et ajouter de l'eau.
Mixer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les graines soient finement pulvérisées.
Utiliser une étamine pour filtrer le lait de soja du mélange mixé.
Transférer le lait filtré dans une casserole et cuire pendant 20 minutes ou plus.
Faire mijoter le lait de soja plus longtemps pour réduire le goût de fève et l'amertume.
Après 25 minutes, ajouter du sucre selon le goût et bien mélanger.
Filtrer à nouveau le lait pour garantir une texture lisse.
Laisser refroidir le lait de soja avant de le placer au congélateur pour le refroidir rapidement. Ajouter du miel, de la poudre ou du sirop de dattes, ou tout autre édulcorant de votre choix.
Conserver le lait de soja au congélateur immédiatement après refroidissement pour éviter qu'il ne se gâte.
Plus vous faites mijoter le lait de soja, moins il aura un goût de fève et amer.
Utilisez une étamine pour un meilleur filtrage et une texture plus lisse.
Conservez le lait de soja au congélateur immédiatement après refroidissement pour prolonger sa durée de conservation.
Consommez-le dans les 2 à 3 jours s'il est conservé au réfrigérateur pour garantir sa fraîcheur.
Combien de temps dois-je faire tremper les graines de soja ?
Vous devez faire tremper les graines de soja pendant 24 heures pour qu'elles soient suffisamment tendres pour le mixage.
Pourquoi le lait de soja a-t-il un goût amer ?
L'amertume provient du goût de fève des graines de soja. Faire mijoter le lait plus longtemps réduit cette amertume.
Puis-je ajouter des arômes au lait de soja ?
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou d'autres arômes après la cuisson pour améliorer le goût.
Comment dois-je conserver le lait de soja ?
Conservez le lait de soja au congélateur immédiatement après refroidissement pour éviter qu'il ne se gâte. Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Puis-je utiliser la pulpe restante après le filtrage ?
Oui, la pulpe restante, appelée okara, peut être utilisée dans des recettes de pâtisserie, des smoothies ou comme base pour d'autres préparations.
A chef👩🍳 Food lover Beauty and wellness consultant Interior comfort curator Personal beauty shopper For more authentic recipes follow for more......
