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Un plat traditionnel indien à base de farine de pois chiches grillés, rempli d'épices et servi avec du chokha.
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Dans un saladier, mélangez le sattu, le ghee, les graines de carvi, les graines de cumin, le piment rouge en poudre et le sel.
Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte lisse.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 15 minutes.
Divisez la pâte en portions égales et façonnez-les en boules.
Aplatissez légèrement chaque boule et faites une petite indentation au centre.
Chauffez la poêle à appam et placez les littis dedans.
Faites cuire à feu doux en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
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Assurez-vous que la pâte ne soit pas trop molle ; elle doit être suffisamment ferme pour garder sa forme.
Vous pouvez ajouter des oignons finement hachés et des piments verts à la garniture de sattu pour plus de saveur.
Quelle est la méthode de cuisson pour préparer les littis au sattu ?
Pour préparer les littis au sattu, commencez par mélanger la farine de pois chiches grillés (sattu) avec du ghee, des graines de carvi, des graines de cumin, du piment rouge en poudre et du sel dans un saladier. Ajoutez progressivement de l'eau pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes, puis divisez-la en portions égales et façonnez-les en boules. Aplatissez légèrement chaque boule et créez une petite indentation au centre. Faites cuire les littis dans une poêle à appam à feu doux, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Les littis au sattu conviennent-ils aux régimes sans gluten ?
Oui, les littis au sattu conviennent aux régimes sans gluten car ils sont principalement préparés avec de la farine de pois chiches grillés (sattu), qui ne contient pas de gluten. Cela en fait une excellente option pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
Par quoi puis-je remplacer le ghee dans les littis au sattu ?
Si vous cherchez une alternative au ghee dans les littis au sattu, vous pouvez utiliser du beurre non salé ou une huile végétale comme l'huile de coco ou l'huile d'olive. Ces substituts apporteront également de l'humidité et de la saveur à la pâte.
Comment conserver les littis au sattu restants ?
Pour conserver les littis au sattu restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu'à un mois. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de les servir.
Quels plats accompagnent bien les littis au sattu ?
Les littis au sattu sont traditionnellement servis avec du chokha, un plat de légumes écrasés à base d'aubergines, de tomates et de pommes de terre. Vous pouvez également les accompagner de yaourt ou d'un chutney épicé pour plus de saveur. Un côté de pickles peut également rehausser le repas.
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