Le ladoo au ragi est une collation délicieuse, saine et nutritive à base de ragi, une excellente source de fibres, glucides, protéines, lipides et autres micronutriments. Riche en antioxydants, il aide à réduire les risques de diverses maladies chroniques.
Faire griller à sec la farine de ragi dans une poêle jusqu'à ce qu'elle dégage un arôme de noisette.
Ajouter le ghee dans la poêle et bien mélanger avec la farine de ragi grillée.
Ajouter la noix de coco râpée et les noix hachées au mélange et bien combiner.
Faire fondre le jaggery dans une poêle séparée avec un peu d'eau pour obtenir un sirop.
Verser le sirop de jaggery dans le mélange de ragi et bien mélanger.
Laisser le mélange refroidir légèrement, puis façonner de petits ladoos.
Assurez-vous que le sirop de jaggery n'est pas trop chaud lorsque vous le mélangez au mélange de ragi pour éviter de vous brûler les mains.
Vous pouvez ajouter de la poudre de cardamome pour plus de saveur.
Comment préparer des ladoos au ragi étape par étape ?
Pour préparer des ladoos au ragi, commencez par faire griller à sec 1 tasse de farine de ragi dans une poêle jusqu'à ce qu'elle dégage un arôme de noisette. Ensuite, ajoutez 0,25 tasse de ghee et mélangez bien avec la farine grillée. Incorporez ensuite 0,25 tasse de noix de coco râpée et 0,25 tasse de noix hachées. Dans une poêle séparée, faites fondre 0,5 tasse de jaggery avec un peu d'eau pour créer un sirop. Versez ce sirop dans le mélange de ragi, mélangez bien, et laissez refroidir légèrement avant de façonner de petits ladoos.
Les ladoos au ragi conviennent-ils à un régime sans gluten ?
Oui, les ladoos au ragi sont sans gluten car ils sont préparés avec de la farine de ragi, qui ne contient pas de gluten. Cela en fait une excellente collation pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
Par quoi puis-je remplacer le jaggery dans les ladoos au ragi ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Gardez à l'esprit que le goût peut légèrement varier, mais ces alternatives apporteront tout de même la douceur nécessaire à vos ladoos au ragi.
Comment conserver les ladoos au ragi pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver les ladoos au ragi, rangez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à deux semaines. Veillez simplement à les ramener à température ambiante avant de les servir pour un goût optimal.
Avec quoi accompagner les ladoos au ragi ?
Les ladoos au ragi se marient bien avec une tasse de lait chaud ou de thé aux herbes, ce qui en fait une collation parfaite à tout moment de la journée. Vous pouvez également les déguster avec des fruits frais ou du yaourt pour un repas équilibré et nutritif.
