Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Que diriez-vous d'une mousse au chocolat légère et riche en protéines pour le petit-déjeuner, le dessert ou le goûter ? Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une version plus saine d'un dessert classique. Elle est aérienne, intense en saveur de chocolat et riche en protéines, ce qui en fait une gourmandise polyvalente à savourer à tout moment de la journée.
Loïc Barret est ambassadeur de Sayuri Healing Food. Vous pouvez utiliser son code de...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laissez-le refroidir légèrement.
Dans un bol, fouettez l'aquafaba avec un batteur électrique jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
Ajoutez progressivement le sucre et la poudre protéinée tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit brillant et forme des pics fermes.
Incorporez délicatement le chocolat fondu dans l'aquafaba fouettée à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour permettre à la mousse de prendre.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que le chocolat fondu n'est pas trop chaud lorsque vous l'incorporez à l'aquafaba pour éviter de faire retomber le mélange.
Pour plus de saveur, décorez avec du cacao en poudre, des copeaux de chocolat, du yaourt ou des fruits frais avant de servir.
Utilisez un bol propre et sans graisse pour fouetter l'aquafaba afin d'obtenir les meilleurs résultats.
Puis-je utiliser un autre type de poudre protéinée ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de poudre protéinée, mais la saveur chocolat se marie le mieux avec cette recette.
Qu'est-ce que l'aquafaba ?
L'aquafaba est le liquide contenu dans une boîte de pois chiches. Il sert de substitut végétalien aux blancs d'œufs et peut être fouetté pour former des pics fermes.
Combien de temps puis-je conserver la mousse ?
La mousse peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
Puis-je préparer cette mousse sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre comme la stévia ou l'érythritol à la place du sucre granulé.
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Vous pouvez, mais cela donnera une mousse plus sucrée. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
