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Cette soupe de pommes de terre et poireaux est un grand classique réconfortant, revisité grâce à l'ajout de haricots cannellini crémeux. C'est une recette rapide et facile, parfaite pour un repas chaleureux. Servez-la avec du pain croustillant et une garniture de crème et de persil pour une expérience délicieuse.
Chauffez l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, et faites cuire en remuant pendant 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu pour laisser mijoter doucement, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez les haricots cannellini dans la marmite et laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 minutes.
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Servez avec du pain croustillant et garnissez de crème et de persil haché.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon de légumes.
Si vous préférez une soupe avec des morceaux, mixez seulement la moitié de la soupe et laissez le reste tel quel.
Ajoutez une pincée de noix de muscade pour une saveur chaude et terreuse.
Puis-je utiliser un autre type de haricot ?
Oui, vous pouvez remplacer les haricots cannellini par d'autres haricots blancs comme les haricots navy ou les haricots blancs du Nord.
Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez et réchauffez avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place d'un mixeur plongeant ?
Vous pouvez utiliser un blender ou un robot culinaire. Mixez par petites quantités pour éviter de trop remplir l'appareil.
Puis-je rendre cette soupe végétalienne ?
Oui, la recette est déjà végétalienne tant que vous utilisez du bouillon de légumes et que vous omettez la garniture de crème.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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