Un plat délicieux et facile à préparer, à base de légumes comme l'aubergine, cette timbale d'aubergines au parmesan est idéale pour les végétariens. L'aubergine, un légume peu calorique riche en eau, en minéraux comme le potassium et en fibres, est incroyablement polyvalente et peut être cuisinée de nombreuses façons. Ce plat savoureux se marie parfaitement avec du riz blanc ou une simple salade de laitue et de tomates, ce qui en fait une recette idéale...
Lavez l'aubergine soigneusement et coupez-la en rondelles de ½ cm (¼ pouce) d'épaisseur sans la peler.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les rondelles d'aubergine des deux côtés à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Disposez les rondelles d'aubergine cuites dans un plat à gratin comme suit : commencez par une tranche d'aubergine, puis une tranche de mozzarella, une autre tranche d'aubergine et une autre tranche de mozzarella. Terminez avec du parmesan râpé et nappez de sauce tomate.
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Dans un petit bol, mélangez quelques feuilles de basilic hachées avec un peu d'huile d'olive.
Pour un goût plus riche, vous pouvez griller les rondelles d'aubergine au lieu de les faire frire.
Veillez à utiliser du basilic frais pour la garniture afin de rehausser l'arôme et le goût du plat.
Si vous préférez une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment à la sauce tomate.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par du provolone ou un fromage similaire qui fond bien, mais le profil de saveur sera légèrement différent.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler les couches à l'avance et le cuire juste avant de le servir.
Est-il nécessaire de peler l'aubergine ?
Non, la peau de l'aubergine est comestible et ajoute de la texture au plat. Cependant, vous pouvez la peler si vous préférez une texture plus tendre.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce plat se marie bien avec du riz blanc, une simple salade de laitue et de tomates, ou du pain croustillant.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétaliennes au fromage pour rendre ce plat adapté aux végétaliens.
