Thalipeeth au paneer – une variante nourrissante du traditionnel pain plat maharashtrien ! Préparé avec de la farine multigrains, du paneer émietté, des oignons finement hachés, de la coriandre fraîche et des épices douces, ce thalipeeth est moelleux à l'intérieur et croustillant sur les bords. Le paneer apporte une dose de protéines et de richesse, ce qui en fait une option idéale pour le petit-déjeuner ou la boîte à lunch. Servez-le chaud avec une noix...
Dans un bol, mélangez la farine de thalipeeth, le curcuma en poudre, la poudre de cacahuètes, la poudre de piment rouge, les graines de carvi, le kasoori methi, l'asafoetida et le sel avec vos doigts.
Ajoutez le paneer râpé au mélange et pétrissez pour obtenir une pâte douce et lisse.
Couvrez la pâte avec un chiffon humide et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour activer le gluten.
Prenez une boule de pâte de taille moyenne et placez-la sur un chiffon humide. Tapotez-la uniformément en forme ronde avec vos doigts et la paume.
Faites des trous dans la pâte et faites cuire les deux côtés sur un tawa jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Servez le thalipeeth au paneer avec des pickles et du beurre blanc.
Le repos de la pâte permet d'activer le gluten, rendant le thalipeeth plus moelleux.
Utilisez un chiffon humide pour façonner le thalipeeth facilement et éviter qu'il ne colle.
Faites cuire à feu moyen pour garantir une cuisson uniforme et éviter de brûler.
Puis-je utiliser de la farine de thalipeeth maison au lieu de celle prête à l'emploi ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de thalipeeth maison si disponible. Elle fonctionnera tout aussi bien.
Avec quoi puis-je servir le thalipeeth au paneer ?
Le thalipeeth au paneer se marie bien avec des pickles, du beurre blanc ou du yaourt.
Puis-je omettre la poudre de cacahuètes ?
La poudre de cacahuètes apporte une saveur de noisette, mais vous pouvez l'omettre ou la remplacer par une autre poudre de noix si vous le souhaitez.
Comment éviter que le thalipeeth ne colle au tawa ?
Utilisez un tawa bien culotté et faites cuire à feu moyen. Vous pouvez également graisser légèrement le tawa avec de l'huile.
Puis-je réaliser cette recette avec de la farine multigrains ?
Vous pouvez utiliser de la farine multigrains, mais assurez-vous qu'elle contient du besan (farine de pois chiches) ou ajoutez-en 1 à 2 c. à soupe pour des thalipeeths moelleux.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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