Un délicieux pain plat indien préparé avec des épinards et des pommes de terre écrasées, parfait pour un repas complet.
Lavez les épinards soigneusement et hachez-les finement.
Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, les pommes de terre bouillies et écrasées, la farine de blé, l'ail émincé, le piment vert haché, le gingembre râpé et le sel.
Pétrissez le mélange pour obtenir une pâte souple, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Divisez la pâte en portions égales et roulez chaque portion en boule.
Aplatissez chaque boule et étalez-la en forme circulaire.
Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire chaque roti en appliquant du ghee des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter une pâte trop humide.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment vert.
Servez chaud avec du yaourt ou des pickles pour plus de saveur.
Comment préparer le roti aux épinards et pommes de terre étape par étape ?
Pour préparer le roti aux épinards et pommes de terre, commencez par laver et hacher finement 150 g d'épinards. Dans un saladier, mélangez les épinards hachés avec 2 pommes de terre bouillies et écrasées (taille moyenne), 1,5 tasse de farine de blé, 5 gousses d'ail émincées, 1 piment vert haché, un petit morceau de gingembre râpé et 1 c. à café de sel. Pétrissez le mélange pour obtenir une pâte souple, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Divisez la pâte en portions égales, roulez chaque portion en boule et aplatissez-la. Étalez chaque boule en forme circulaire et faites cuire sur une poêle chauffée à feu moyen, en appliquant du ghee des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Le roti aux épinards et pommes de terre convient-il à un régime sans gluten ?
Non, le roti aux épinards et pommes de terre traditionnel est préparé avec de la farine de blé, qui contient du gluten. Cependant, vous pouvez remplacer la farine de blé par des alternatives sans gluten comme la farine de pois chiches ou un mélange de farine sans gluten pour réaliser une version adaptée à ce régime.
Quels accompagnements sont recommandés avec le roti aux épinards et pommes de terre ?
Le roti aux épinards et pommes de terre se marie bien avec divers accompagnements. Vous pouvez le servir avec du yaourt ou du raïta pour un effet rafraîchissant, ou l'accompagner d'un curry épicé comme le chana masala ou le paneer butter masala. En complément, des pickles ou une salade peuvent enrichir le repas.
Comment conserver les restes de roti aux épinards et pommes de terre ?
Pour conserver les restes de roti aux épinards et pommes de terre, laissez-les refroidir complètement, puis empilez-les en plaçant du papier sulfurisé entre chaque roti pour éviter qu'ils ne collent. Placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes avant de les servir.
Puis-je préparer le roti aux épinards et pommes de terre à l'avance et le congeler ?
Oui, vous pouvez préparer le roti aux épinards et pommes de terre à l'avance et le congeler. Après cuisson, laissez les rotis refroidir complètement, puis enveloppez chaque roti dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Pour les réchauffer, décongelez-les et réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes.
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