Recette de chammanthi de tomate sans cuisson (chutney) simple, délicieuse et parfaite pour les journées chargées. Ce chammanthi de style sud-indien est préparé avec des ingrédients crus, notamment des tomates bien mûres et quelques ajouts savoureux — le tout mixé sans cuisson. Idéal pour les journées chaudes ou lorsque vous manquez de temps. Découvrons comment réaliser ce chammanthi facile et savoureux.
Coupez grossièrement la tomate.
Si vous utilisez des piments rouges séchés, cassez-les en deux (retirez les graines si vous souhaitez réduire le piquant). Si vous utilisez de la poudre de piment, ajoutez-la directement.
Épluchez l'échalote et le gingembre.
Transférez tous les ingrédients dans un mixeur. Mixez grossièrement.
Transférez le chutney de tomate mixé grossièrement dans un bol de service. Ajoutez enfin de l'huile de coco fraîche pour un goût supplémentaire.
C'est prêt à servir.
Utilisez des tomates bien mûres et juteuses pour un goût optimal.
Si le chutney est trop acide, équilibrez avec un peu de noix de coco ou une pincée de jaggery.
Ajoutez un petit piment vert avec les piments rouges pour un goût plus relevé.
Envie de varier ? Ajoutez une cuillère à soupe de cacahuètes grillées ou de dal urad frit pour une touche de noisette.
Puis-je conserver le chutney ?
Oui, il est meilleur frais mais peut être conservé au réfrigérateur pendant une journée.
Avec quoi puis-je servir ce chutney ?
Servez-le avec du riz vapeur, du kanji (bouillie de riz), des idlis ou des dosas.
Puis-je ajuster le niveau de piquant ?
Oui, vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant ou en réduisant le nombre de piments ou en utilisant de la poudre de piment.
Puis-je ajouter de l'eau lors du mixage ?
Non, n'ajoutez pas d'eau lors du mixage pour conserver la texture authentique.
Que puis-je ajouter pour varier ?
Vous pouvez ajouter des cacahuètes grillées ou du dal urad frit pour une saveur de noisette.
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