Cette shakshouka moyen-orientale est un plat copieux et savoureux, parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. Elle combine une sauce marinara riche avec des légumes sautés, des œufs parfaitement pochés et un mélange de fromages, servie chaude avec un panier de pains. La recette est une fusion délicieuse de textures et de saveurs, offrant un repas réconfortant et satisfaisant.
Prenez un blender à lame haute, videz les tomates pelées de la boîte dans le bol du blender.
Ajoutez les oignons blancs hachés et mixez complètement pour obtenir une purée. Réservez.
Prenez une grande poêle et ajoutez de l'huile d'olive.
Ajoutez l'ail haché et l'oignon haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la purée de tomates mixées dans la même poêle et mélangez complètement.
Faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare de la sauce.
Ajoutez du sel et du poivre noir moulu, puis vérifiez l'assaisonnement.
Une fois refroidie, transférez la sauce dans un récipient hermétique et réfrigérez. Durée de conservation : 3 jours.
Prenez une poêle antiadhésive, ajoutez de l'huile de cuisson et faites chauffer.
Ajoutez les oignons blancs hachés et faites-les revenir.
Ajoutez la pâte d'ail et faites cuire.
Ajoutez les poivrons cuits et la tomate hachée, puis laissez cuire.
Ajoutez la sauce marinara et laissez mijoter.
Ajustez l'assaisonnement.
Transférez la sauce dans une poêle en fonte et faites deux trous.
Cassez délicatement deux œufs dans les trous.
Garnissez avec du cheddar râpé et faites cuire sous un salamandre jusqu'à ce que ce soit prêt.
Garnissez avec du fromage feta et du sakura cress.
Servez chaud avec un panier de pains.
Assurez-vous que la sauce marinara est bien cuite et que l'huile se sépare pour un goût optimal.
Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture et saveur.
Si vous n'avez pas de salamandre, vous pouvez cuire la poêle dans un four préchauffé à 190°C (375°F) jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Servez immédiatement pour profiter du plat chaud et frais.
Ajoutez une pincée de flocons de piment pour une touche épicée.
Puis-je utiliser une sauce marinara du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser une sauce marinara du commerce pour gagner du temps. Cependant, une sauce maison offre une saveur plus riche.
Que puis-je utiliser à la place d'un salamandre ?
Si vous n'avez pas de salamandre, vous pouvez cuire la poêle dans un four préchauffé à 190°C (375°F) jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Ce plat est déjà végétarien. Assurez-vous simplement que la sauce marinara ne contient pas d'ingrédients à base de viande.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez dans une poêle avant de servir.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des épinards ou des champignons pour enrichir le plat.
Chef, food stylist, seasonal TV Author for ZEE TV Middle East, recipe developer. "I love telling stories through my food. A dish, for me, is not just a mix and match of ingredients but an avenue to pay homage to a nostalgic past while incorporating techniques and elements of the present. I share various signature dishes and the nostalgic anecdotes of my youth in India whilst also celebrating the beauty of U.A.E. and its great gastronomic talent. I have been featured on various social platforms including radio channels in Dubai, U.A.E. newspapers like The National Business, and renowned magazines in India and USA. Currently, I cook and teach easy recipes on ZEE TV Middle East. My journey has taught me my own strength and fortitude. It's where I realized that cooking is my passion and that I ’de be a fool not to pursue it as my career in any capacity."
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