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Facile, délicieuse et parfaite pour vider votre frigo ! Cette recette est une version créative de la galette, combinant les saveurs des enchiladas avec une pâte feuilletée. Idéal pour utiliser les restes et préparer un repas rapide en moins de 30 minutes.
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Préchauffez le four à 200°C.
Étalez votre pâte à tarte sur du papier sulfurisé et placez-la sur une plaque de cuisson ou badigeonnez légèrement d'huile d'avocat votre poêle en fonte.
Étalez une fine couche de sauce au centre, en laissant une bordure d'environ 5 cm.
Ajoutez votre protéine, puis saupoudrez de fromage et ajoutez encore un peu de sauce. Si votre garniture est plus humide, mettez d'abord le fromage, puis la protéine pour créer une barrière contre l'humidité.
Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
Badigeonnez la pâte avec de l'huile d'olive ou un œuf battu.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le fromage bouillonne.
Laissez refroidir 5 minutes avant de découper.
Facultatif : ajoutez un filet de sauce supplémentaire sur le dessus ou servez-la à côté.
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Si votre garniture est plus humide, mettez d'abord le fromage pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
Vous pouvez personnaliser la garniture avec des jalapeños, des oignons ou de la coriandre pour plus de saveur.
Cette recette fonctionne bien avec n'importe quelle protéine restante, alors n'hésitez pas à expérimenter avec ce que vous avez dans votre frigo.
Puis-je utiliser une pâte maison au lieu d'une pâte prête à l'emploi ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte maison si vous préférez. Assurez-vous simplement qu'elle est bien étalée avant de monter la galette.
Quel type de protéine convient le mieux à cette recette ?
Toute protéine cuite comme du poulet, du steak ou du porc convient bien. Vous pouvez également utiliser des options végétariennes comme des haricots ou du tofu.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte sans gluten pour rendre cette recette adaptée à un régime sans gluten.
Comment éviter que la pâte ne devienne détrempée ?
Mettez d'abord le fromage si votre garniture est plus humide, car il agit comme une barrière contre l'humidité.
Puis-je congeler la galette pour une utilisation ultérieure ?
Oui, vous pouvez congeler la galette cuite. Réchauffez-la au four pour conserver son croustillant.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
