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Un jour, j'ai essayé d'ajouter du miso à mes cookies, et depuis, je ne peux plus m'arrêter d'expérimenter.
C'est à la fois salé et sucré, moelleux et croustillant.
J'ADORE !
Battre le beurre ramolli avec un batteur pendant 1 minute
Ajouter le miso, le sucre roux, le sucre blanc et le bicarbonate de soude au beurre. Battre le mélange pendant 1 minute
Ajouter les jaunes d'œufs et battre à nouveau pendant 1 minute
Ajouter le matcha et la farine. Bien mélanger
Hacher le chocolat blanc, l'ajouter à la pâte et mélanger
Déposer la pâte sur du film plastique et la façonner en bûche. Réfrigérer pendant au moins 3 heures
La bûche doit donner 12 cookies.
Cuire les cookies dans un four préchauffé à 180°C pendant 11 minutes.
Comment préparer des cookies au matcha, miso et chocolat blanc à partir de zéro ?
Pour préparer des cookies au matcha, miso et chocolat blanc, commencez par battre le beurre ramolli pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez le miso, le sucre roux, le sucre blanc et le bicarbonate de soude, et battez encore une minute. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez à nouveau, puis incorporez le matcha et la farine. Enfin, hachez le chocolat blanc, incorporez-le à la pâte, façonnez-la en bûche, réfrigérez pendant au moins 3 heures, et faites cuire à 180°C pendant 11 minutes.
Les cookies au matcha, miso et chocolat blanc conviennent-ils à un régime sans gluten ?
Non, les cookies au matcha, miso et chocolat blanc traditionnels ne sont pas sans gluten en raison de l'utilisation de farine de blé. Cependant, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farine sans gluten pour les rendre adaptés à un régime sans gluten.
Que puis-je utiliser à la place du miso dans les cookies au matcha, miso et chocolat blanc ?
Si vous n'avez pas de miso, vous pouvez le remplacer par du tahini ou du beurre d'amande pour une texture similaire, bien que le goût soit différent. Vous pouvez également l'omettre, mais les cookies perdront l'équilibre unique entre le salé et le sucré que le miso apporte.
Comment conserver les cookies au matcha, miso et chocolat blanc pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver vos cookies au matcha, miso et chocolat blanc frais, rangez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les cookies dans un récipient adapté au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Veillez à séparer les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Quels accompagnements sont idéaux avec les cookies au matcha, miso et chocolat blanc ?
Les cookies au matcha, miso et chocolat blanc se marient parfaitement avec une tasse de thé vert ou un latte au matcha, ce qui rehausse la saveur du matcha. Ils se dégustent également très bien avec une boule de glace à la vanille ou un verre de lait pour une pause gourmande.
Hi, I’m Ekaterina – the foodie behind Cook, Eat, Sleep, Repeat! This blog is my personal cooking diary, born from my love for cooking, eating, and, of course, sleeping. It’s a space where I share my favorite recipes, kitchen experiments, and a touch of humor. Food is my passion, and my stomach has a serious crush on it! Whether you’re here for new recipe ideas or just love all things delicious, I hope my posts inspire you to cook, eat, and enjoy every bite. Welcome to my tasty world! 🍴
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