Pulao aux pois et paneer

Un pulao aux pois et paneer rapide et délicieux, prêt en seulement 10 minutes, parfait pour une boîte-repas.

Étape 1

Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Étape 2

Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez les graines de cumin, la feuille de laurier, la cardamome et le bâton de cannelle.

Étape 3

Lorsque les épices commencent à grésiller, ajoutez les pois verts et faites-les revenir pendant une minute.

Étape 4

Ajoutez le riz rincé et le sel, puis mélangez bien.

Étape 5

Versez l'eau et portez à ébullition.

Étape 6

Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu au minimum, couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt.

Étape 7

Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez le paneer coupé en cubes sur le dessus.

Étape 8

Une fois cuit, aérez le riz avec une fourchette et servez chaud.

Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix pour plus de nutriments.

Faire tremper le riz pendant 30 minutes avant la cuisson peut améliorer sa texture.

Comment rendre le pulao aux pois et paneer végétalien ?

Pour rendre le pulao aux pois et paneer végétalien, remplacez simplement le paneer par du tofu ou une alternative au fromage végétal. Vous pouvez également ajouter de la levure nutritionnelle pour un goût fromagé.

Quels accompagnements conviennent au pulao aux pois et paneer ?

Le pulao aux pois et paneer se marie parfaitement avec un raita, une sauce à base de yaourt, ou une salade fraîche. Vous pouvez également le servir avec un pickle acidulé ou des papad pour une touche croquante.

Comment conserver les restes de pulao aux pois et paneer ?

Pour conserver les restes de pulao aux pois et paneer, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière avec un peu d'eau pour éviter qu'ils ne sèchent.

Puis-je utiliser du riz complet à la place du riz basmati pour le pulao aux pois et paneer ?

Oui, vous pouvez utiliser du riz complet à la place du riz basmati, mais gardez à l'esprit que le riz complet nécessite un temps de cuisson plus long et plus d'eau. Ajustez le temps de cuisson à environ 40-45 minutes et utilisez environ 2,5 tasses d'eau pour 1 tasse de riz complet.

Quelles épices puis-je substituer dans le pulao aux pois et paneer si je n'ai pas de feuille de laurier ou de cardamome ?

Si vous n'avez pas de feuille de laurier ou de cardamome, vous pouvez les remplacer par une pincée d'origan séché ou de thym pour un profil de saveur différent. Pour la cardamome, une touche de cannelle moulue peut convenir, mais le goût sera légèrement différent.