Un bouillon léger et clair à base de légumes simples et d'un assaisonnement doux. Ce bouillon est aromatique, facile à digérer, et parfait seul ou accompagné de chaussons au chou et de chaussons aux pommes de terre et champignons. Une excellente base quotidienne pour les soupes et les sauces.
Placez tous les ingrédients dans une casserole et ajoutez l'eau froide.
Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Si une écume blanche apparaît à la surface, écumez-la délicatement.
Réduisez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 40 minutes.
Filtrez le bouillon si vous le souhaitez et servez chaud. Vous pouvez éventuellement parsemer de persil frais ou d'aneth avant de servir.
Pour un goût plus intense, vous pouvez légèrement rôtir les légumes avant de les ajouter dans la casserole.
Conservez le bouillon au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-le pour une conservation plus longue.
Puis-je utiliser d'autres légumes dans ce bouillon ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des panais, des navets ou des champignons pour plus de saveur.
Comment rendre le bouillon plus aromatique ?
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou de l'aneth pendant la cuisson pour un bouillon plus parfumé.
Puis-je utiliser ce bouillon comme base pour d'autres plats ?
Absolument, ce bouillon est une excellente base pour les soupes, les ragoûts et les sauces.
Ce bouillon est-il adapté à la congélation ?
Oui, vous pouvez congeler le bouillon en portions pendant jusqu'à 3 mois.
Puis-je omettre le sel dans cette recette ?
Oui, vous pouvez ne pas mettre de sel si vous préférez un bouillon pauvre en sodium.
Home cooking practitioner. I started cooking in elementary school and began creating my own recipes in my teens. Today I’m growing as a food blogger and turning my recipes into a shared YouTube project.
...
