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Une version unique du kimchi traditionnel utilisant des ingrédients indiens et une pâte de piment maison.
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Hachez le chou indien et salez-le avec du sel. Laissez reposer pendant 2 heures pour extraire l'humidité.
Éliminez l'excès d'eau du chou et rincez-le deux fois.
Dans un grand bol, mélangez le chou, les oignons nouveaux, la carotte, l'ail et la pâte de piment.
Mélangez bien le tout et laissez fermenter pendant 2 jours dans un endroit chaud.
Après fermentation, réfrigérez pendant 1 jour avant de servir.
Dans une poêle, mélangez l'eau et la farine de riz. Remuez continuellement à feu moyen jusqu'à épaississement.
Transférez la pâte de riz épaissie dans un bol et incorporez la poudre de piment jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Assurez-vous que le chou est bien salé pour extraire efficacement l'humidité.
Le temps de fermentation peut varier en fonction de la température de votre environnement.
Combien de temps puis-je conserver le kimchi ?
Le kimchi peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, mais il est préférable de le consommer dans le premier mois pour une saveur optimale.
Puis-je ajuster le niveau de piquant ?
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de poudre de piment dans la pâte de piment selon vos préférences.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, cette recette de kimchi est végétalienne car elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Avec quoi puis-je servir le kimchi ?
Le kimchi peut être servi en accompagnement, ajouté à des bols de riz ou utilisé dans diverses recettes comme le riz frit ou les tacos.
Puis-je utiliser d'autres légumes dans ce kimchi ?
Absolument ! N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des radis ou des concombres pour plus de saveur et de texture.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
