Le Kada Prasad, également connu sous le nom d'Atta Halwa, est une offrande sacrée préparée dans les gurdwaras — riche, onctueux et empreint de dévotion. Réalisé avec seulement quatre ingrédients simples : farine de blé complet, ghee, sucre et eau. Ce prasad dégage un arôme divin et une texture fondante qui symbolisent la pureté et la gratitude.
Faites fondre le ghee dans une poĂŞle Ă fond Ă©pais ou un kadai Ă feu moyen.
Ajoutez la farine de blé complet au ghee fondu et faites-la torréfier en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et dégage un arôme de noisette.
Une fois que la farine prend une teinte brun biscuit, incorporez le sucre dans le mélange.
Ajoutez délicatement l'eau à température ambiante dans la poêle tout en remuant continuellement. Faites attention car cela peut éclabousser.
Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation épaississe, devienne lisse et commence à se détacher des côtés de la poêle. Maintenez le feu doux à ce moment-là .
Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes. Versez dans un bol et décorez avec des fruits secs et des pétales de rose séchés.
Offrez-le en tant que prasad ou dégustez-le chaud, riche, soyeux et rempli de bénédictions.
Respectez les proportions de ghee, farine, sucre et eau pour un goût authentique : 1:1:1:2.
Remuez continuellement Ă feu doux pour Ă©viter les grumeaux.
Puis-je utiliser un autre type de farine pour le Kada Prasad ?
Traditionnellement, la farine de blé complet est utilisée pour obtenir le goût et la texture authentiques. La remplacer pourrait modifier la saveur.
Pourquoi faut-il torréfier la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée ?
Torréfier la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée libère un arôme de noisette et rehausse la saveur, donnant le goût authentique des gurdwaras.
Puis-je réduire la quantité de ghee dans la recette ?
Le ghee est essentiel pour la texture riche et la saveur du Kada Prasad. En réduire la quantité pourrait compromettre l'authenticité du plat.
Comment Ă©viter les grumeaux en ajoutant l'eau ?
Remuez continuellement en ajoutant l'eau pour obtenir un mélange lisse et éviter les grumeaux.
Le Kada Prasad se sert-il froid ou chaud ?
Le Kada Prasad se déguste de préférence chaud pour sa texture riche et soyeuse.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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