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Idlis de riz instantanés ! Pas besoin de trempage, de fermentation ou de broyage.
Ces idlis sont rapides et faciles à préparer, et deviennent moelleux et légers en quelques minutes seulement.
Préparés avec de la farine de riz, du yaourt et du sel fruité, ils se marient parfaitement avec du sambhar ou votre chutney préféré pour un repas rapide et satisfaisant.
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Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la semoule et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez le yaourt dans le bol et mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Ajoutez progressivement l'eau au mélange, en remuant continuellement, jusqu'à obtenir une pâte à idli d'une consistance moyenne et facile à verser, sans grumeaux. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau pour la cuisson à la vapeur dans une grande casserole/cuiseur à idli. Graissez légèrement les moules à idli avec de l'huile pour éviter qu'ils ne collent pendant la cuisson.
Après 15 minutes, ajoutez l'Eno (sel fruité) à la pâte. Versez une cuillère à café d'eau sur l'Eno et mélangez bien. La pâte deviendra mousseuse et aérienne.
Versez la pâte à idli dans chaque moule graissé. (Veillez à ne pas remplir complètement les moules pour laisser de la place à la pâte de gonfler pendant la cuisson à la vapeur).
Placez les moules à idli avec la pâte dans la casserole et couvrez avec un couvercle. Faites cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre de l'idli, il doit ressortir propre.
Une fois cuits, retirez les moules à idli de la casserole et laissez-les reposer pendant 5 minutes pour qu'ils refroidissent légèrement.
Démoulez délicatement les idlis à l'aide d'un couteau ou d'une louche, en prenant soin de ne pas les casser. Réservez-les.
Répétez le processus avec le reste de la pâte.
Disposez les idlis sur un plat et servez-les avec du chutney de coco ou du sambhar.
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Cette recette permet de préparer 20-25 idlis, selon la taille des moules.
Évitez d'utiliser du bicarbonate de soude, car il peut donner un goût savonneux aux idlis.
Conservez les idlis restants au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant trois jours maximum. Pour les réchauffer, faites-les cuire à la vapeur pendant 3-4 minutes, évitez le micro-ondes.
Ne mettez pas trop d'eau, cela pourrait rendre les idlis plats et collants.
Assurez-vous que l'eau dans la casserole/cuiseur à idli bout avant de commencer la cuisson à la vapeur.
Comment préparer des idlis de riz instantanés sans fermentation ?
Les idlis de riz instantanés sont préparés sans fermentation en utilisant de la farine de riz, de la semoule, du yaourt et de l'Eno (sel fruité). Il suffit de mélanger les ingrédients secs, d'ajouter le yaourt et l'eau pour former une pâte, puis de cuire les idlis à la vapeur. Cette méthode permet de sauter les étapes de trempage et de fermentation, ce qui en fait une option rapide et facile.
Quels sont les bons substituts au yaourt dans les idlis de riz instantanés ?
Si vous cherchez un substitut au yaourt dans les idlis de riz instantanés, vous pouvez utiliser du lait fermenté ou du yaourt végétal. Pour une option sans produits laitiers, essayez un yaourt à base de plantes ou un mélange de lait d'amande avec un peu de jus de citron pour obtenir une saveur similaire.
Comment conserver les idlis de riz instantanés restants ?
Pour conserver les idlis de riz instantanés restants, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés pendant 2-3 jours. Pour les réchauffer, faites-les cuire à la vapeur quelques minutes ou passez-les au micro-ondes avec un peu d'eau pour les garder moelleux.
Que puis-je servir avec des idlis de riz instantanés pour un repas complet ?
Les idlis de riz instantanés se marient parfaitement avec du chutney de coco, du sambhar ou du chutney de tomate. Vous pouvez également les accompagner d'un pickle épicé ou d'un curry de légumes pour un repas plus copieux.
Puis-je préparer des idlis de riz instantanés sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des idlis de riz instantanés sans gluten en vous assurant que la farine de riz et la semoule (suji) que vous utilisez sont certifiées sans gluten. Ainsi, vous pourrez profiter d'idlis moelleux et légers sans gluten.
