Un plat traditionnel philippin composé de porc tendre mijoté dans une sauce sucrée et salée avec du jus d'ananas, du vinaigre et de la sauce soja.
Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Ajoutez le porc en cubes et continuez à faire revenir.
Ajoutez le cube Knorr et les haricots noirs. Faites revenir pendant une minute.
Versez le vinaigre et laissez mijoter avant d'ajouter le jus d'ananas, l'eau, le sucre brun, la sauce soja, les piments et les fleurs de bananier.
Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc soit tendre et que la sauce ait épaissi. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Pour une saveur plus riche, faites mariner le porc dans la sauce soja et le jus d'ananas pendant quelques heures avant la cuisson.
Ajustez la quantité de piments selon votre préférence pour le piquant.
Servez avec du riz chaud pour accompagner les saveurs du plat.
Puis-je utiliser une autre coupe de porc ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux comme la poitrine ou l'épaule de porc pour un résultat similaire.
Y a-t-il un substitut à la fleur de bananier ?
Vous pouvez utiliser des cœurs d'artichauts comme substitut si la fleur de bananier n'est pas disponible.
Puis-je rendre ce plat moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre brun pour rendre le plat moins sucré.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je congeler le Humba ?
Oui, vous pouvez congeler le Humba pendant jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de le réchauffer.
