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Je n’achèterai plus jamais de naan du commerce !! La recette est tellement facile et parfaite ! Idéal avec des ragoûts ou même comme pain plat !
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Dissoudre le sucre et la levure dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse si vous utilisez de la levure active.
Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le yaourt, l’huile et le mélange de levure.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple pendant 8 à 10 minutes. La pâte doit être légèrement collante mais pas trop.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Diviser la pâte en 2 portions et étaler chacune en forme d’ovale.
Cuire dans une poêle en fonte chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté à feu vif. Badigeonner de beurre, de coriandre hachée et d’ail écrasé.
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Assurez-vous que l’eau est tiède mais pas trop chaude pour bien activer la levure.
Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson uniforme et une belle coloration sur le naan.
Badigeonnez le naan de beurre et de garnitures immédiatement après la cuisson pour un maximum de saveur.
Puis-je utiliser de la levure active à la place de la levure instantanée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure active. Assurez-vous simplement qu’elle mousse après l’avoir dissoute dans l’eau tiède avant de l’utiliser.
Puis-je préparer plus de naans avec cette recette ?
Oui, vous pouvez doubler ou tripler les quantités des ingrédients pour préparer plus de naans.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine tout usage ?
Vous pouvez remplacer par de la farine complète, mais la texture sera plus dense.
Comment conserver les naans restants ?
Conservez les naans restants dans un récipient hermétique ou enveloppez-les dans du papier aluminium. Réchauffez-les dans une poêle ou au four.
Puis-je congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte après qu’elle ait levé. Laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de l’utiliser.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
