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Ces galettes de lentilles riches en protéines sont une option saine et délicieuse pour les végétariens. Remplies de lentilles, de noix et d'épices aromatiques, elles sont faciles à préparer et polyvalentes. Que vous les fassiez cuire à l'air ou à la poêle, elles sont parfaites pour accompagner votre repas, servies avec du yaourt végétal ou garnies dans un pain pita avec une salade.
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Faire tremper les lentilles pendant 2 heures et bien les rincer.
Mixer les lentilles trempées jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.
Ajouter les noix, l'ail, le cumin, la coriandre, le tégument de psyllium, le persil et le sel. Bien mélanger le tout.
Façonner le mélange en petites galettes de la taille d'une balle de golf et les aplatir légèrement.
Pour la cuisson à l'air, cuire à 200°C pendant 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
Pour la cuisson à la poêle, faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 6 minutes au total.
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Assurez-vous que les lentilles sont bien trempées pour obtenir la bonne texture au mixage.
Utilisez le spray d'huile avec parcimonie pour garder les galettes légères et saines.
Servez avec du yaourt végétal ou garnies dans un pain pita avec une salade fraîche pour un repas complet.
Puis-je utiliser des lentilles en conserve à la place des lentilles crues ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve, mais assurez-vous qu'elles soient bien égouttées avant de les mixer.
Que puis-je utiliser à la place du tégument de psyllium ?
Vous pouvez remplacer le tégument de psyllium par de la chapelure ou des graines de lin moulues pour lier le mélange.
Puis-je congeler les galettes ?
Oui, vous pouvez congeler les galettes non cuites. Décongelez-les avant de les cuire.
Quelle est la meilleure façon de servir ces galettes ?
Servez-les avec du yaourt végétal ou garnies dans un pain pita avec une salade fraîche pour un repas équilibré.
Puis-je cuire ces galettes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
