Une recette de pâte simple qui lève rapidement et donne un pain savoureux et moelleux. Ce pain farci au jambon et fromage est parfait pour les débutants et peut être personnalisé avec diverses garnitures comme du bacon fumé, du cheddar, des olives ou des tomates séchées. La recette donne un grand pain, mais vous pouvez également en faire deux plus petits ou en congeler un pour plus tard. C'est une option polyvalente et satisfaisante pour...
Dans un petit bol, mélangez la levure, une cuillère à soupe de sucre et un peu de lait tiède. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Couvrez et laissez lever.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel. Mélangez bien et formez un puits au centre.
Ajoutez le beurre à température ambiante, coupé en petits morceaux, le mélange de levure levée et le reste du lait tiède aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et non collante. Couvrez avec du film plastique et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois levée, étalez la pâte sur une surface de travail en un rectangle fin.
Badigeonnez une plaque de cuisson avec du beurre fondu et saupoudrez de farine. Placez le rectangle de pâte sur la plaque.
Badigeonnez la base de la pâte avec du beurre fondu. Disposez les tranches de jambon cuit et la mozzarella râpée par-dessus, en laissant les bords libres.
Humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau et roulez-la fermement, en plaçant la jointure vers le bas.
Faites quelques incisions sur la surface du pain. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant une heure.
Badigeonnez le pain avec du jaune d'œuf battu. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher.
Assurez-vous que le lait est tiède mais pas chaud pour activer la levure sans la tuer.
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez le pain avec du beurre fondu immédiatement après la cuisson.
Essayez différentes garnitures comme des tomates séchées, des olives ou du cheddar pour varier les saveurs.
Si vous congelez, enveloppez le pain non cuit dans du film plastique et faites-le cuire directement congelé, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine tout usage ?
Oui, vous pouvez remplacer par de la farine complète, mais la texture sera plus dense. Pensez à mélanger farine complète et farine tout usage pour un meilleur résultat.
Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ?
La pâte doit doubler de volume. Vous pouvez aussi la presser légèrement avec le doigt ; si l'empreinte reste, elle a suffisamment levé.
Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser des fromages comme le cheddar, le gouda ou le provolone pour varier les saveurs.
Comment conserver le pain restant ?
Conservez le pain restant dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je préparer ce pain sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer la dorure à l'œuf par du lait ou du beurre fondu.
