La merlu est l’un des poissons les plus polyvalents, parfait pour d’innombrables recettes. Avec sa chair blanche, son faible apport calorique et sa richesse en protéines, il est idéal pour un régime minceur. Cette recette classique, le merlu au persil, est simple et savoureuse, ce qui en fait une excellente manière d’augmenter la consommation de poisson dans votre menu hebdomadaire. C’est également une option idéale pour encourager les enfants à manger du poisson grâce à...
Dans une casserole, chauffez un peu d’huile d’olive et ajoutez l’ail haché. Une fois que l’ail commence à dorer, ajoutez le persil haché. Remuez et laissez cuire une minute à feu très doux.
Ajoutez une cuillère à soupe de farine dissoute dans deux cuillères à soupe d’eau au mélange d’ail et de persil. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé, puis laissez cuire une minute supplémentaire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ensuite, ajoutez le bouillon de poisson et portez à ébullition.
Ajoutez le poisson dans la sauce, assaisonnez avec du sel selon le goût, et laissez cuire pendant 10 minutes. Remuez délicatement pour éviter que cela ne colle, en maintenant le feu doux tout au long de la cuisson.
Retirez du feu et servez.
Si vous utilisez du merlu surgelé, décongelez-le correctement en le plaçant dans la partie inférieure du réfrigérateur 24 heures avant utilisation.
Pour les filets de merlu, roulez-les et fixez-les avec un cure-dent pour éviter qu’ils ne se déforment pendant la cuisson.
Servez avec des pommes de terre bouillies ou du riz blanc pour un repas complet.
Puis-je utiliser du merlu surgelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du merlu surgelé. Assurez-vous simplement de le décongeler correctement en le plaçant dans la partie inférieure du réfrigérateur 24 heures avant utilisation.
Avec quoi puis-je servir le merlu au persil ?
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre bouillies ou du riz blanc pour un repas complet et équilibré.
Comment éviter que les filets de merlu ne se déforment pendant la cuisson ?
Si vous utilisez des filets de merlu, roulez-les et fixez-les avec un cure-dent pour qu’ils conservent leur forme pendant la cuisson.
Puis-je utiliser du merlu frais à la place du surgelé ?
Oui, le merlu frais convient parfaitement à cette recette et peut même rehausser la saveur.
Pourquoi dissoudre la farine dans l’eau ?
Dissoudre la farine dans l’eau permet d’épaissir la sauce de manière uniforme sans former de grumeaux.
