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Des matins sucrés et plus sains ! Ces pancakes à la banane et au jowar avec du jaggery sont moelleux, légers et naturellement sucrés grâce aux bananes mûres et au jaggery indien. Pas de sucre raffiné, pas de farine blanche – juste la magie du millet. Le jowar, riche en fibres, est bon pour la digestion, tandis que le jaggery apporte une douceur naturelle et un coup de pouce en fer. Parfaits pour les enfants...
Écrasez la banane mûre dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez la farine de jowar, la poudre de jaggery et le lait froid à la banane écrasée. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Chauffez une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec du ghee indien.
Versez une louche de pâte sur la poêle et étalez-la doucement pour former un pancake.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Répétez le processus avec le reste de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.
Utilisez des bananes mûres pour une meilleure douceur et saveur.
Assurez-vous que la pâte est lisse et sans grumeaux pour des pancakes bien cuits.
Faites cuire à feu moyen pour éviter de brûler et garantir une cuisson uniforme des pancakes.
Puis-je utiliser une autre farine à la place de la farine de jowar ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de jowar par d'autres farines sans gluten comme le bajra ou le ragi, mais la texture peut varier.
Puis-je remplacer la poudre de jaggery par du sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre, mais le jaggery apporte une saveur unique et est une alternative plus saine.
Puis-je rendre ces pancakes végétaliens ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande ou de soja et utiliser de l'huile de coco à la place du ghee indien.
Comment conserver les pancakes restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les avant de servir.
Puis-je ajouter des garnitures à ces pancakes ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des fruits frais, des noix ou un filet de miel pour plus de saveur.
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