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Le pain au fromage est l'une de mes choses préférées à manger... et à préparer ! Ce pain à l'ail et au fromage est facile à réaliser, amusant à torsader et un vrai régal à déguster. Avec des temps de levée courts et une cuisson rapide au four, ces petits pains se préparent rapidement, juste à temps pour ce dîner spécial.
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Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Une fois le beurre complètement fondu, ajoutez l'ail et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et commence à peine à dorer (1 à 2 minutes). Retirez du feu.
Placez la farine, la levure et le sel dans un robot pâtissier ou un grand bol et mélangez légèrement. Ajoutez l'eau et le beurre à l'ail (avec l'ail haché). À l'aide du crochet pétrisseur, mélangez la pâte pendant 2 minutes à basse vitesse. Si vous le faites à la main, mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte grossière. Vérifiez si vous avez besoin d'une cuil. à soupe supplémentaire d'eau, au cas où la pâte ne se rassemblerait pas comme vous le souhaitez.
Une fois que vous avez une pâte grossière, augmentez la vitesse à moyen-bas et laissez pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 4 à 5 minutes).
Sortez la pâte du robot pâtissier et pétrissez-la à la main pendant 30 secondes.
Prenez un bol, huilez-le avec de l'huile d'olive, puis placez la pâte dedans. Couvrez avec un torchon humide ou du film plastique et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 45 minutes à 1 heure).
Sortez la pâte du bol et placez-la sur une surface propre et plane. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte pour obtenir un rectangle de 18 pouces par 12 pouces. Ne vous inquiétez pas si ce n'est pas exact ou si vous n'obtenez pas tout à fait la forme rectangulaire.
Ensuite, en vous plaçant face au bord long du rectangle, découpez des bandes de pâte de 1 1/2 à 2 pouces de large. Les extrémités peuvent être plus courtes, mais ce n'est pas grave.
Prenez une bande, utilisez vos deux mains pour rouler la pâte en un brin fin et circulaire. Il devrait être assez long. Répétez cette étape avec les autres bandes jusqu'à ce qu'elles soient toutes terminées. (Remarque : elles n'ont pas besoin d'être toutes de la même taille ou de la même largeur.)
Ensuite, graissez une plaque à biscuits ou un moule de taille similaire. Placez une bande de pâte sur la plaque. Formez une forme de 'U' ou de fer à cheval avec la pâte. Ensuite, tressez la pâte pour obtenir une torsade. Vous pouvez soit pincer la pâte à l'extrémité opposée pour une 'torsade fermée', soit la laisser ouverte. Répétez ce processus avec le reste de la pâte, en espaçant chaque torsade d'au moins deux pouces pour laisser suffisamment de place à la pâte pour lever.
Couvrez la plaque avec un torchon humide ou du film plastique graissé. Laissez lever jusqu'à ce que les torsades soient gonflées, mais pas tout à fait doublées de volume (environ 30 à 40 minutes).
Pendant ce temps, préchauffez le four à 260 degrés Celsius.
Lorsque les torsades sont gonflées et comme vous les aimez, ajoutez le fromage cheddar sur le dessus. Vous pouvez en mettre autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Faites attention à ne pas mettre trop de fromage sur les côtés de la plaque, car il fondra et pourrait être difficile à nettoyer.
Faites cuire les torsades pendant 5 minutes. Après les cinq premières minutes, tournez la plaque et remettez-la au four pour 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pains soient cuits et que le fromage soit doré par endroits. (Vérifiez fréquemment). Sortez du four et laissez refroidir.
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Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du cheddar pour ces torsades. L'asiago, le parmesan, la mozzarella et bien d'autres fromages seraient parfaits si vous voulez les essayer ! Utilisez du fromage végétal si vous souhaitez en faire une version végétalienne.
Vous pourriez facilement ajouter des herbes dans la pâte pendant qu'elle se forme. Quelques idées : saupoudrez un peu d'origan ou de poudre d'oignon avant d'ajouter les liquides. Vous pourriez également cuire 1/4 tasse d'oignons hachés avec votre ail et les ajouter à la pâte pour plus de texture.
Bien que ces torsades soient appelées 'torsades', rien ne vous empêche d'essayer une forme différente. La seule chose à retenir est que la pâte est très fine car elle est étirée pour former la torsade. Cela sera important pour les temps de cuisson.
Comment rendre les torsades à l'ail et au cheddar adaptées aux végétaliens ?
Pour rendre les torsades à l'ail et au cheddar végétaliennes, remplacez simplement le beurre non salé par du beurre végétal et utilisez du cheddar végétal à la place du cheddar classique. Ainsi, vous pourrez profiter des mêmes saveurs délicieuses tout en évitant les produits laitiers.
Quels sont les meilleurs conseils pour conserver les torsades à l'ail et au cheddar restantes ?
Pour conserver les torsades à l'ail et au cheddar restantes, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être conservées à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler ; enveloppez chaque torsade dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent être réchauffées au four pendant quelques minutes pour retrouver leur fraîcheur.
Que puis-je servir avec les torsades à l'ail et au cheddar pour un repas complet ?
Les torsades à l'ail et au cheddar se marient parfaitement avec une variété de plats. Pensez à les servir avec une salade fraîche, une soupe copieuse ou un plat de pâtes. Elles constituent également un excellent apéritif accompagnées de sauce marinara ou d'une trempette aux herbes et à l'ail.
Puis-je remplacer la farine tout usage dans les torsades à l'ail et au cheddar par de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine complète dans les torsades à l'ail et au cheddar. Cependant, gardez à l'esprit que la texture sera plus dense et que vous devrez peut-être ajuster légèrement la quantité d'eau pour obtenir la bonne consistance de pâte.
Quelle est la meilleure façon de s'assurer que mes torsades à l'ail et au cheddar lèvent correctement ?
Pour garantir que vos torsades à l'ail et au cheddar lèvent correctement, assurez-vous que votre levure est fraîche et active. Lors du mélange de la pâte, laissez-la lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, couverte d'un torchon humide ou de film plastique. Cela crée l'environnement idéal pour que la levure agisse, donnant des torsades moelleuses.
