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Des brownies délicieux et fondants, biologiques, sans gluten et véganes. Sans œufs, sans farine raffinée, sans beurre et sans sucre blanc raffiné. Parfaits pour une gourmandise sans compromettre les restrictions alimentaires.
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Mélangez les deux cuillères à soupe de graines de lin moulues avec 5 c. à soupe d'eau et 1 c. à café de poudre de café, si utilisée. Laissez reposer au moins 20 minutes.
Tapissez un moule carré de 20x20 cm de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Préchauffez le four à 175°C.
Tamisez la farine de pois chiche, le cacao en poudre et le sel dans un grand bol.
Chauffez 5,5 c. à soupe d'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans ébullition. Ajoutez 59 g de sucre brut ou de canne et remuez jusqu'à dissolution. NE LAISSEZ PAS BOUILLIR. Ajoutez le sucre de coco au sirop.
Chauffez 5,5 c. à soupe d'huile de coco dans une autre casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans ébullition. Ajoutez 37 g de chocolat végan et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Mélangez les ingrédients liquides avec les ingrédients secs, en remuant juste assez pour combiner. Ajoutez l'extrait de vanille et donnez un dernier mélange. La pâte sera légèrement épaisse mais facile à étaler.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire à 175°C pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre ou avec quelques miettes.
Laissez refroidir les brownies dans le moule pendant 30 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille pendant environ 2 heures.
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Les brownies sont meilleurs lorsqu'ils sont légèrement sous-cuits.
Le café rehausse la saveur du chocolat, mais il est facultatif.
Ne mélangez pas trop la pâte pour que les brownies restent fondants.
Les brownies sont meilleurs lorsqu'ils sont légèrement sous-cuits.
Comment faire des brownies véganes sans œufs ?
Vous pouvez faire des brownies véganes sans œufs en utilisant des graines de lin comme liant. Dans cette recette, mélangez 7 g de graines de lin moulues avec 4 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer au moins 20 minutes pour créer un œuf de lin. Cela aidera à maintenir vos brownies ensemble tout en restant véganes.
Quels sont les substituts sans gluten pour la farine de pois chiche dans les recettes de brownies ?
Si vous n'avez pas de farine de pois chiche, vous pouvez la remplacer par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous simplement que le mélange choisi convient à la pâtisserie pour obtenir la bonne texture dans vos brownies.
Comment conserver les restes de brownies véganes ?
Pour conserver les restes de brownies véganes, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine ou les congeler jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Avec quoi accompagner des brownies fondants pour un plateau de desserts ?
Les brownies fondants se marient parfaitement avec une boule de glace végane ou un filet de crème de coco. Vous pouvez également les servir avec des fruits rouges frais ou une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs. Ces accompagnements subliment la texture fondante et le goût riche des brownies.
Puis-je ajouter des noix ou d'autres ingrédients à ces brownies véganes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des noix hachées comme des noix ou des pacanes, ou même des pépites de chocolat véganes à la pâte à brownies pour plus de texture et de saveur. Incorporez-les délicatement avant de verser la pâte dans le moule.
