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Un pudding crémeux et aromatique à la farine de riz et à la noix de coco, parfumé à la cardamome et au cumin.
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Mélangez la farine de riz avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Ajoutez la moitié du lait de coco et mélangez bien.
Ajoutez le reste du lait de coco et mélangez à nouveau.
Ajoutez la cardamome écrasée et les graines de cumin, puis mélangez bien.
Ajoutez l'huile de coco, mélangez bien, puis versez la pâte dans un récipient en acier pour la cuisson à la vapeur.
Après 10 minutes, dégustez un délicieux pudding 🍮
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Assurez-vous que l'eau est suffisamment chaude pour dissoudre la farine de riz sans grumeaux.
Ajustez l'épaisseur en variant la quantité de lait de coco.
Comment préparer un pudding de farine de riz à la noix de coco étape par étape ?
Pour préparer un pudding de farine de riz à la noix de coco, commencez par mélanger 250 g de farine de riz avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir une texture lisse. Ensuite, incorporez la moitié d'une tasse de lait de coco et mélangez bien. Ajoutez le reste du lait de coco, suivi de 2 gousses de cardamome écrasées et 0,5 c. à café de graines de cumin. Enfin, ajoutez 0,5 c. à soupe d'huile de coco, versez la pâte dans un récipient en acier et faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le pudding soit pris.
Le pudding de farine de riz à la noix de coco convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, le pudding de farine de riz à la noix de coco est sans gluten puisqu'il utilise de la farine de riz au lieu de farine de blé. C'est donc une excellente option de dessert pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
Par quoi puis-je remplacer le lait de coco dans cette recette de pudding ?
Si vous n'avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par du lait d'amande ou tout autre lait végétal. Cependant, cela peut légèrement modifier le goût, donc vous pouvez ajouter un peu d'extrait de noix de coco pour conserver la saveur.
Comment conserver les restes de pudding de farine de riz à la noix de coco ?
Pour conserver les restes de pudding de farine de riz à la noix de coco, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils se conservent jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou les déguster froids.
Quelles sont les bonnes associations pour le pudding de farine de riz à la noix de coco ?
Le pudding de farine de riz à la noix de coco se marie bien avec des fruits frais comme la mangue ou les baies, une pincée de copeaux de noix de coco grillés, ou un filet de miel ou de sirop d'érable pour plus de douceur. Vous pouvez également le servir avec un peu de crème fouettée pour un dessert plus gourmand.
