Préparer vos propres barres protéinées aux fruits secs est une excellente idée pour une collation saine et personnalisable ! La plupart des recettes sont 'sans cuisson' et utilisent des dattes comme édulcorant naturel et liant. Cette recette est un excellent point de départ et peut être facilement adaptée à vos goûts. Parfaite pour le meal prep, elle offre une collation nutritive et énergisante pour les journées chargées.
Faites légèrement griller vos noix et graines dans une poêle sèche à feu doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laissez-les refroidir complètement.
Ajoutez les dattes dénoyautées dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à ce qu'elles forment une boule collante ou une pâte épaisse. Si les dattes sont très sèches, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour faciliter le processus.
Ajoutez les noix grillées, les graines et les autres fruits secs dans le robot culinaire. Si vous le souhaitez, ajoutez la poudre de protéines, la cannelle et le sel.
Pulsez et mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et commence à s'agglomérer. Ajoutez une cuillère à café d'eau ou une cuillère à soupe de beurre de noix à la fois si le mélange est trop sec.
Tapissez votre moule de papier sulfurisé en laissant un débord sur les côtés pour faciliter le retrait. Transférez le mélange dans le moule préparé et pressez-le fermement et uniformément à l'aide d'une spatule ou du dos de votre main.
Couvrez le moule et réfrigérez pendant au moins 1 à 2 heures (ou idéalement toute la nuit) pour permettre aux barres de se raffermir.
Soulevez le papier sulfurisé pour retirer le bloc du moule. Coupez en barres de la taille souhaitée à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Conservez les barres dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines, ou congelez-les jusqu'à 3 mois.
Pour une option végétalienne, assurez-vous d'utiliser une poudre de protéines à base de plantes.
Expérimentez avec différents fruits secs pour varier les saveurs et les textures.
Ajoutez un filet de chocolat fondu sur le dessus avant de refroidir pour plus de saveur.
Ajoutez des céréales soufflées ou des crackers de grains entiers écrasés pour un supplément de croquant.
Si vous manquez de temps, utilisez un mélange de fruits secs et noix préfabriqué et hachez-le au lieu de mesurer chaque ingrédient individuellement.
Puis-je utiliser un autre liant à la place des dattes ?
Oui, vous pouvez utiliser des beurres de noix comme le beurre d'amande, de cacahuète ou de cajou comme alternative au liant.
Combien de temps puis-je conserver ces barres protéinées ?
Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines ou les congeler jusqu'à 3 mois.
Puis-je préparer ces barres sans noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des graines comme les graines de tournesol, de courge, de chia et de lin, et utiliser du beurre de graines comme le tahini.
Puis-je ajouter du chocolat à ces barres ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter du cacao en poudre au mélange ou un filet de chocolat fondu sur le dessus avant de refroidir.
Dois-je griller les noix et graines ?
Griller est facultatif mais recommandé, car cela rehausse la saveur des noix et graines.
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