Cette soupe crémeuse et réconfortante au brocoli et poireau est un mélange délicieux de légumes verts comme les épinards et de la richesse du lait de coco. Parfaite pour une journée fraîche, cette soupe est facile à préparer et peut être garnie de feta émiettée pour une touche de saveur supplémentaire. Que vous cherchiez un repas léger ou une entrée, cette soupe saura vous séduire.
Chauffer l'huile ou le beurre dans une casserole.
Ajouter le poireau émincé et cuire pendant 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé.
Ajouter le brocoli coupé en morceaux et assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
Remuer pendant 1–2 minutes.
Verser suffisamment d'eau ou de bouillon pour couvrir les légumes.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 6–8 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Verser suffisamment d'eau ou de bouillon pour couvrir les légumes.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 6–8 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Ajouter les épinards et les laisser flétrir (1 minute).
Verser ½ tasse de lait de coco et mélanger.
Utiliser un mixeur plongeant pour mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajuster le sel et le poivre.
Servir dans un bol.
Garnir généreusement avec de la feta émiettée.
Ajouter du poivre supplémentaire si vous le souhaitez.
Pour une option végétalienne, ne pas utiliser la feta ou opter pour un fromage végétalien.
Utiliser du bouillon de légumes pour plus de saveur au lieu de l'eau.
Assurez-vous que le brocoli est bien tendre avant de mixer pour une texture plus lisse.
Puis-je utiliser du brocoli surgelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du brocoli surgelé. Assurez-vous simplement qu'il est bien cuit avant de le mixer.
Puis-je remplacer le lait de coco par un autre ingrédient ?
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du lait d'amande comme substitut, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Mixez-la juste avant de servir pour une meilleure texture.
Cette soupe est-elle sans gluten ?
Oui, cette soupe est naturellement sans gluten, à condition que le bouillon de légumes utilisé soit également sans gluten.
Compilation of simple, healthy and wallet friendly meals that got me through university and a busy working life.. If you’re ready to step away from ordering out and embrace the joy of home cooked meals while away from home…. Let’s turn cooking into something fun affordable and easy to fit in your everyday life!
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