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Le dosa au millet est un plat réconfortant par excellence, préparé avec de la farine de millet et du urad dal, idéal pour un repas sain.
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Faire tremper le millet et le urad dal dans de l'eau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Égoutter les ingrédients trempés et les mixer avec les graines de fenugrec, en ajoutant de l'eau au besoin pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter du sel à la pâte et bien mélanger. Laisser reposer environ 30 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque et la graisser légèrement avec de l'huile.
Verser une louche de pâte sur la poêle et l'étaler en mouvement circulaire pour former un dosa fin.
Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré. Retourner et cuire l'autre côté pendant une minute.
Répéter le processus avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile si nécessaire.
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Pour un dosa plus croustillant, veillez à ce que la pâte ne soit pas trop épaisse.
Vous pouvez ajouter des légumes hachés à la pâte pour un supplément de nutrition.
Comment préparer le dosa au millet (bajra) de zéro ?
Pour préparer le dosa au millet, faites tremper 2 tasses de millet et 0,5 tasse de urad dal dans de l'eau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Égouttez et mixez-les avec 1 c. à café de graines de fenugrec, en ajoutant de l'eau pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez du sel et laissez reposer 30 minutes. Chauffez une poêle antiadhésive, graissez-la avec de l'huile, versez une louche de pâte et étalez-la finement. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Le dosa au millet est-il adapté aux régimes sans gluten ?
Oui, le dosa au millet est sans gluten car il est préparé avec de la farine de millet et du urad dal, qui ne contiennent pas de gluten. C'est une excellente option pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
Que puis-je utiliser à la place du urad dal dans le dosa au millet ?
Si vous n'avez pas de urad dal, vous pouvez le remplacer par du moong dal ou même une combinaison de farine de pois chiches et d'eau pour obtenir une texture similaire. Cependant, le goût peut légèrement varier.
Comment conserver les dosas au millet restants ?
Pour conserver les dosas au millet restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les chauffer dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Quels accompagnements conviennent au dosa au millet ?
Le dosa au millet se marie parfaitement avec du chutney de noix de coco, du chutney de tomate ou du sambar. Vous pouvez également le servir avec un peu de yaourt ou des pickles pour plus de saveur et de nutrition.
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