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Ces churros cuits à l'air fryer sont une version plus saine de la gourmandise classique, accompagnés d'une sauce caramel aux dattes et à la cannelle onctueuse. Les churros sont croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, et enrobés d'un mélange irrésistible de sucre et de cannelle. La sauce caramel apporte une douceur naturelle et une texture crémeuse, rendant ce dessert tout simplement irrésistible. Parfait pour satisfaire vos envies sucrées sans culpabilité !
Dans une casserole à feu moyen, mélangez l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
Portez à légère ébullition, puis éteignez le feu et incorporez immédiatement l'extrait de vanille et la farine jusqu'à formation d'une pâte. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
Laissez refroidir la pâte pendant 5 minutes, puis incorporez l'œuf jusqu'à obtenir une texture lisse.
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée. Pochez des bandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et congelez pendant 15 minutes.
Préchauffez l'air fryer à 190°C (375°F).
Disposez les churros en une seule couche, vaporisez légèrement d'huile et faites cuire à l'air fryer pendant 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ajustez le temps si nécessaire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélangez le sucre et la cannelle dans un plat plat. Badigeonnez les churros de beurre fondu, puis roulez-les dans le mélange sucre-cannelle.
Mixez les dattes, le lait tiède, la cannelle, la vanille et le sel de mer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, ajoutez progressivement du lait.
Assurez-vous que la pâte n'est pas trop chaude lorsque vous ajoutez l'œuf, car cela pourrait le cuire.
Congeler les churros pochés les aide à conserver leur forme pendant la cuisson à l'air fryer.
Ajustez le temps de cuisson à l'air fryer en fonction de la taille de vos churros et du modèle spécifique de votre appareil.
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le beurre par une alternative végétale et utilisez du lait d'amande pour la sauce caramel.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
La farine tout usage est idéale pour cette recette, mais vous pouvez essayer des mélanges de farines sans gluten si nécessaire. La texture pourrait légèrement varier.
Puis-je cuire les churros au four au lieu de les cuire à l'air fryer ?
Oui, vous pouvez cuire les churros dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Comment conserver les churros restants ?
Conservez les churros restants dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans l'air fryer pendant quelques minutes pour leur redonner leur croustillant.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et pocher les churros sur une plaque. Congelez-les et faites-les cuire à l'air fryer au moment de servir.
Puis-je utiliser un autre édulcorant pour la sauce caramel ?
Oui, vous pouvez essayer d'autres édulcorants naturels comme le sirop d'érable ou le miel, mais la saveur et la texture pourraient légèrement différer.
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