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Estos panecillos de levadura son sorprendentemente fáciles de hacer y siempre saben como recién salidos de la panadería. No necesitas reservarlos solo para las fiestas; puedes preparar un lote fácilmente durante la semana. Esta receta, compartida por mi amiga Mary de Cooking with Mary and Friends, es perfecta para panaderos impacientes como yo. Estos panecillos no son demasiado densos ni demasiado ligeros, son simplemente perfectos. Son versátiles, ya sea que los uses para sliders, los...
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Coloca el agua y la levadura en un tazón grande y añade el azúcar, la sal, la mantequilla y el huevo batido. Mezcla con un gancho para masa hasta que esté bien integrado.
Añade gradualmente de 3 1/2 a 4 tazas de harina y mezcla hasta formar una masa suave. La masa no debe estar pegajosa.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa unas cuantas veces hasta que quede suave.
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con plástico adherente y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos.
Desinfla la masa y colócala sobre una superficie enharinada. Divide la masa en 12 piezas grandes o 18-20 piezas pequeñas y forma una bola redonda con cada una usando las manos.
Coloca las bolas de masa formadas en un molde para hornear de 33 x 23 cm previamente engrasado. Déjalas reposar nuevamente durante unos 30 minutos.
Hornea en un horno precalentado a 175°C durante 20 minutos.
Unta mantequilla en la parte superior de los panecillos inmediatamente después de sacarlos del horno.
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Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente sin matarla.
Si la masa se siente demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia adecuada.
Para una corteza dorada, puedes untar los panecillos con una mezcla de huevo antes de hornearlos en lugar de mantequilla después de hornearlos.
Deja que la masa repose en un lugar cálido y sin corrientes de aire para obtener mejores resultados.
¿Puedo usar levadura instantánea en lugar de levadura seca activa?
Sí, puedes usar levadura instantánea. Sin embargo, puedes omitir el paso de disolverla en agua y mezclarla directamente con los ingredientes secos.
¿Puedo congelar estos panecillos?
Sí, puedes congelar los panecillos horneados. Déjalos enfriar completamente, luego guárdalos en un recipiente hermético o una bolsa para congelar. Caliéntalos en el horno cuando estés listo para servir.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa, dejarla leudar una vez y luego refrigerarla durante la noche. Déjala alcanzar la temperatura ambiente y que vuelva a leudar antes de hornearla.
¿Qué puedo usar en lugar de harina de trigo?
Puedes usar harina de pan para una textura ligeramente más masticable, pero evita usar harina para pasteles o repostería ya que no tienen suficiente contenido de gluten.
¿Cómo sé si la masa ha leudado lo suficiente?
La masa debe duplicar su tamaño. También puedes hacer la prueba del dedo: presiona suavemente tu dedo en la masa. Si la hendidura permanece, está lista.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
