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Compartir frutas y verduras de temporada nos permite crear recetas deliciosas y únicas mientras ahorramos dinero, una situación en la que todos ganan. La sugerencia de hoy es preparar un quiche de tomate, una receta fácil y rápida que siempre queda perfecta. Es una excelente manera de aprovechar tomates maduros, los mismos que podrías usar para una salsa casera. Para la base del quiche, utilizaremos masa quebrada, pero cualquier base de tarta salada funcionará siempre...
Coloca los tomates en agua hirviendo durante dos minutos, luego retíralos y quítales la piel.
Corta los tomates en rodajas y luego divide las rodajas por la mitad.
Lava el puerro, retira la parte verde y utiliza solo la parte blanca, cortándola en rodajas finas.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe el puerro hasta que esté translúcido. Retira del fuego y reserva.
En un bol, bate los huevos enteros y las yemas junto con la crema fresca.
Condimenta la mezcla con sal, pimienta y tomillo al gusto.
Forra un molde para tarta de 30 cm con la masa quebrada. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado.
Distribuye los puerros cocidos de manera uniforme sobre la masa.
Vierte la mezcla de crema y huevos sobre los puerros.
Coloca las rodajas de tomate encima y espolvorea con queso parmesano rallado.
Hornea en un horno precalentado a 220°C durante 25-30 minutos.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Para una base extra crujiente, hornea la masa quebrada a ciegas durante 10 minutos antes de añadir el relleno.
Usa un cuchillo afilado para pelar los tomates fácilmente después de hervirlos.
Asegúrate de que los puerros estén cocidos hasta quedar translúcidos para evitar un sabor crudo en el quiche.
Deja enfriar ligeramente el quiche antes de cortarlo para obtener cortes limpios.
Experimenta con otras hierbas como albahaca u orégano para un perfil de sabor diferente.
¿Puedo usar otro tipo de masa para la base?
Sí, puedes usar masa de hojaldre u otra base de tarta salada siempre que sea crujiente.
¿Puedo sustituir la crema fresca por una alternativa más ligera?
Puedes usar media crema o una crema ligera, pero la textura será un poco menos rica.
¿Cómo guardo el quiche sobrante?
Guarda el quiche sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalo en el horno para mejores resultados.
¿Puedo añadir otras verduras al quiche?
Sí, puedes añadir verduras como calabacín, espinacas o pimientos, pero asegúrate de saltearlas primero para eliminar el exceso de humedad.
¿Con qué puedo acompañar el quiche de tomate?
El quiche de tomate combina bien con una ensalada verde fresca o una salsa tibia a base de mayonesa, como se sugiere.
