Un paratha picante y ácido, perfecto para quienes disfrutan de sabores intensos.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén.
Añade los chiles verdes y las semillas de comino. Cocina por unos segundos.
Añade el ajo y los cacahuates, cocina durante dos minutos.
Añade el cilantro fresco y cocina por otro minuto.
Apaga el fuego y deja que se enfríe.
Añade mango verde rallado después de pelarlo.
Muele la mezcla de forma gruesa.
Asegúrate de pelar el mango verde antes de rallarlo.
¿Cómo preparo el paratha lacha con chutney thecha paso a paso?
Para preparar el paratha lacha con chutney thecha, comienza calentando 1.5 cda de aceite de mostaza en una sartén. Añade 1 cdta de semillas de comino y 15 chiles verdes, cocinando por unos segundos. Luego, agrega 20 dientes de ajo y 1 taza de cacahuates crudos, cocinando durante unos dos minutos. Incorpora 0.5 taza de cilantro fresco picado y cocina por otro minuto. Una vez listo, deja que la mezcla se enfríe, luego pela y ralla 1 mango verde y mézclalo. Finalmente, muele la mezcla de forma gruesa para crear un relleno picante y ácido para tu paratha.
¿Es el paratha lacha con chutney thecha apto para una dieta vegana?
Sí, el paratha lacha con chutney thecha es apto para una dieta vegana, ya que no contiene productos de origen animal. Los ingredientes principales son aceite de mostaza, chiles verdes, cacahuates, ajo, cilantro fresco y mango verde, todos de origen vegetal.
¿Qué puedo usar como sustituto del mango verde en el paratha lacha con chutney thecha?
Si no encuentras mango verde, puedes sustituirlo con un poco de jugo de limón o lima para aportar acidez. Alternativamente, puedes usar una pequeña cantidad de pasta de tamarindo para lograr un sabor ácido similar, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Cómo debo almacenar el paratha lacha con chutney thecha sobrante?
Para almacenar el paratha lacha con chutney thecha sobrante, déjalo enfriar completamente y luego colócalo en un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3 días. Para una conservación más prolongada, considera congelar los parathas, que pueden durar hasta un mes. Asegúrate de separar cada paratha con papel encerado para evitar que se peguen.
¿Qué platos combinan bien con el paratha lacha con chutney thecha?
El paratha lacha con chutney thecha combina maravillosamente con yogur o raita para equilibrar el picante. También puedes servirlo con encurtidos o una ensalada como contraste refrescante. Para una comida completa, considera acompañarlo con un plato de lentejas o un curry picante.
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