Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta de temperado es una preparación clásica del sur de la India que añade un estallido de sabor a cualquier plato. Consiste en un proceso sencillo de freír ingredientes aromáticos en aceite para crear un condimento lleno de sabor. Perfecto para realzar el sabor de dals, curris y platos de arroz, este temperado es rápido y fácil de preparar.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Calienta el aceite en una sartén.
Añade las semillas de mostaza y deja que chisporroteen.
Añade el urad dal al aceite caliente y fríe hasta que esté dorado.
Inmediatamente añade los chiles enteros y las hojas de curry.
Escurre el exceso de aceite y el temperado está listo para usar.
Guárdalo siempre en un recipiente hermético.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir las semillas de mostaza para que chisporroteen perfectamente.
Ten cuidado al añadir las hojas de curry, ya que pueden salpicar en el aceite caliente.
Usa hojas de curry frescas para obtener el mejor sabor.
¿Para qué platos puedo usar este temperado?
Este temperado es perfecto para realzar el sabor de dals, curris, platos de arroz e incluso algunos salteados de verduras.
¿Cómo debo almacenar el temperado?
Guarda el temperado en un recipiente hermético para mantener su frescura y sabor.
¿Puedo usar otros tipos de chiles?
Sí, puedes usar otros chiles secos, pero se recomiendan los chiles rojos del sur de la India para un sabor auténtico.
¿Puedo preparar este temperado con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y guardarlo en un recipiente hermético hasta por una semana.
¿Este temperado es picante?
El nivel de picante depende del tipo y la cantidad de chiles que uses. Ajusta según tu preferencia.
34 years of experience as a professional chef. Worked as corporate chef L&D at Oberoi Centre for Learning and Development for 20 years. Opened ITC Sonar in Kolkata as an Executive Chef. At present, Director at School for European pastry and Culinary Arts, which trains people to successfully operate their food business or make a career in culinary hospitality.
...
