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El chili ahumado se prepara utilizando una de las técnicas de cocina más deliciosas: ahumar hamburguesas para desmenuzarlas y añadirlas a un chili casero. Esta receta es perfecta para días fríos y aporta una profundidad de sabor ahumado a un plato clásico reconfortante. Aunque no sea revolucionaria, el toque ahumado elevará tu chili a otro nivel. Créeme, una vez que lo pruebes, no volverás al chili de carne molida tradicional.
Mezcla la carne molida con 2 cucharadas de condimento para chili y forma hamburguesas. Refrigéralas hasta que el ahumador esté listo.
Precalienta el ahumador a 225°F. Ahuma las hamburguesas hasta que alcancen una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 1 a 1.5 horas. Opcionalmente, añade los pimientos baby al ahumador también.
Deja reposar las hamburguesas ahumadas durante unos 15 minutos, luego desmenúzalas en trozos pequeños. Pica los pimientos ahumados.
Calienta una olla grande o cazuela a fuego medio. Añade un chorrito de aceite de oliva y agrega la cebolla y los pimientos picados. Espolvorea con sal marina gruesa y sofríe durante unos 2 minutos.
Añade la carne ahumada desmenuzada, los pimientos picados, los frijoles pintos, los frijoles negros, los tomates triturados, los tomates en cubos pequeños y la salsa de tomate. Mezcla bien y lleva a ebullición lenta.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y deja que el chili hierva a fuego lento durante 20-30 minutos. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve el chili caliente, decorado con queso cheddar rallado, crema agria y tu elección de Frito's, totopos o galletas saladas.
Experimenta con diferentes tipos de madera para ahumar, como nogal, mezquite, pacana o cerezo, para encontrar tu sabor favorito.
Deja reposar las hamburguesas ahumadas antes de desmenuzarlas para conservar sus jugos y sabor.
Para un chili más espeso, cocina a fuego lento sin tapa durante 10-15 minutos adicionales.
Usa queso recién rallado para obtener mejor textura y sabor.
¿Puedo usar otro tipo de carne molida?
Sí, puedes usar carne molida de pavo, pollo o cerdo, pero el perfil de sabor cambiará. Ahumar la carne seguirá aportando un delicioso sabor ahumado.
¿Puedo hacer este chili sin un ahumador?
Sí, puedes cocinar las hamburguesas en una parrilla o sartén y añadir una pequeña cantidad de humo líquido al chili para darle sabor ahumado.
¿Cómo puedo hacer este chili más picante?
Añade jalapeños picados, hojuelas de chile o un condimento para chili picante para aumentar el nivel de picante.
¿Puedo congelar el chili sobrante?
Sí, deja que el chili se enfríe completamente, luego guárdalo en un recipiente hermético en el congelador por hasta 3 meses.
¿Qué acompañamientos van bien con el chili ahumado?
Queso rallado, crema agria, cebolla picada, jalapeños y totopos son excelentes acompañamientos para el chili ahumado.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
