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Este pastel de sardinas es contundente y saciante, perfecto como aperitivo o plato principal. Hecho con puré de patatas y sardinas, es una receta increíblemente sencilla, ideal para los días de verano. Prepáralo con antelación y consérvalo en el refrigerador durante un par de días, gracias a su método de cocción al baño maría. ¡Sorprende a tu familia en el almuerzo o la cena con este delicioso plato!
Pela las patatas, córtalas en cuartos y hiérvelas hasta que estén tiernas.
Tritura las patatas hervidas y añade las yemas de huevo, la mantequilla y la leche.
Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
Desmenuza las sardinas con un tenedor y mézclalas con el puré de patatas.
Engrasa un molde para pan grande (o dos moldes medianos) con mantequilla y espolvorea con pan rallado.
Vierte la mezcla en el molde preparado y cocina al baño maría en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Saca del horno, deja enfriar y guarda en el refrigerador.
Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas para obtener un puré suave.
Engrasa el molde para pan a fondo para evitar que se pegue.
Sirve el pastel frío o a temperatura ambiente para disfrutar de su mejor sabor.
Usa sardinas frescas para un sabor más intenso si están disponibles.
Aliña la rúcula con aceite de oliva y condimentos justo antes de servir para mantenerla fresca.
¿Puedo usar sardinas frescas en lugar de enlatadas?
Sí, puedes usar sardinas frescas. Cocínalas primero y desmenúzalas antes de añadirlas al puré de patatas.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el pastel de sardinas en el refrigerador?
El pastel de sardinas se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Puedo congelar el pastel de sardinas?
Sí, puedes congelarlo. Envuélvelo bien en plástico y guárdalo en un recipiente hermético hasta por 1 mes.
¿Con qué puedo acompañar el pastel de sardinas?
Sírvelo con tomates cherry, huevo duro picado y hojas frescas de rúcula para un plato completo.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, sustituye la mantequilla y la leche por alternativas sin lácteos, como mantequilla vegetal y leche de almendra.
