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El ladoo de ragi es un snack delicioso, saludable y nutritivo hecho de ragi, una rica fuente de fibra, carbohidratos, proteínas, grasas y otros micronutrientes. Es alto en antioxidantes y ayuda a reducir los riesgos de diversas enfermedades crónicas.
Tostar en seco la harina de ragi en una sartén hasta que desprenda un aroma a nuez.
Añadir ghee a la sartén y mezclar bien con la harina de ragi tostada.
Agregar el coco rallado y las nueces picadas a la mezcla y combinar bien.
Derretir el jaggery en una sartén aparte con un poco de agua para formar un jarabe.
Verter el jarabe de jaggery en la mezcla de ragi y mezclar bien.
Dejar que la mezcla se enfríe un poco y luego formar pequeños ladoos.
Asegúrate de que el jarabe de jaggery no esté demasiado caliente al mezclarlo con la mezcla de ragi para evitar quemarte las manos.
Puedes añadir polvo de cardamomo para darle un sabor extra.
¿Cómo hago ladoo de ragi paso a paso?
Para hacer ladoo de ragi, comienza tostando en seco 1 taza de harina de ragi en una sartén hasta que desprenda un aroma a nuez. Luego, añade 0.25 taza de ghee y mézclalo bien con la harina tostada. A continuación, incorpora 0.25 taza de coco rallado y 0.25 taza de nueces picadas a la mezcla. En una sartén aparte, derrite 0.5 taza de jaggery con un poco de agua para crear un jarabe. Vierte este jarabe en la mezcla de ragi, combina bien y deja que se enfríe un poco antes de formar pequeños ladoos.
¿El ladoo de ragi es apto para una dieta sin gluten?
Sí, el ladoo de ragi es sin gluten ya que está hecho con harina de ragi, que no contiene gluten. Esto lo convierte en una excelente opción de snack para quienes tienen sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
¿Qué puedo usar como sustituto del jaggery en el ladoo de ragi?
Si no tienes jaggery, puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar de coco. Ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente, pero estas alternativas aún proporcionarán la dulzura necesaria para tu ladoo de ragi.
¿Cómo debo almacenar el ladoo de ragi para mantenerlo fresco?
Para mantener el ladoo de ragi fresco, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Si deseas prolongar su vida útil, puedes refrigerarlo por hasta dos semanas. Solo asegúrate de llevarlos a temperatura ambiente antes de servirlos para disfrutar de su mejor sabor.
¿Con qué puedo acompañar el ladoo de ragi?
El ladoo de ragi combina bien con una taza de leche tibia o té de hierbas, lo que lo convierte en un snack perfecto para cualquier momento del día. También puedes disfrutarlo junto con frutas frescas o yogur para una comida equilibrada y nutritiva.
