Esta sopa de patata y puerro es un clásico reconfortante con un toque especial, gracias a la incorporación de cremosas alubias cannellini. Es una receta rápida y fácil, perfecta para una comida acogedora. Sírvela con pan crujiente y decora con crema y perejil para una experiencia deliciosa.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo y cocina, removiendo, durante 2 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
Añade las patatas y el puerro y cocina, removiendo, durante 5 minutos.
Añade el caldo y llévalo a ebullición. Reduce el fuego a un hervor suave y cubre durante 15 minutos.
Añade las alubias cannellini a la olla y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
Retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos.
Tritura con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
Sirve con pan crujiente y decora con crema y perejil picado.
Para un sabor más intenso, puedes usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras.
Si prefieres una sopa con trozos, tritura solo la mitad de la sopa y deja el resto como está.
Añade una pizca de nuez moscada para un sabor cálido y terroso.
¿Puedo usar otro tipo de alubias?
Sí, puedes sustituir las alubias cannellini por otras alubias blancas como las alubias navy o las alubias grandes del norte.
¿Puedo preparar esta sopa con antelación?
Sí, esta sopa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala suavemente antes de servir.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Guárdala en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongela y calienta antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de una batidora de mano?
Puedes usar una licuadora de vaso o un procesador de alimentos. Tritura en tandas para evitar llenar demasiado el recipiente.
¿Puedo hacer esta sopa vegana?
Sí, la receta ya es vegana siempre que uses caldo de verduras y omitas la crema para decorar.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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