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Un plato delicioso y fácil de preparar con una base vegetal como la berenjena, este timbal de berenjena con parmesano es ideal para vegetarianos. La berenjena, un vegetal bajo en calorías, rico en agua, minerales como el potasio y fibra, es increíblemente versátil y se puede preparar de muchas maneras. Este plato lleno de sabor combina perfectamente con arroz blanco o una sencilla ensalada de lechuga y tomate, lo que lo convierte en una receta...
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Lava bien la berenjena y córtala en rodajas de ½ cm (¼ pulgada) de grosor sin pelarla.
Calienta aceite de oliva en una sartén y cocina las rodajas de berenjena por ambos lados a fuego bajo hasta que estén tiernas y doradas.
Coloca las rodajas de berenjena cocidas en una fuente para horno en capas de la siguiente manera: comienza con una rodaja de berenjena, luego una rodaja de mozzarella, otra rodaja de berenjena y otra de mozzarella. Termina con queso parmesano rallado y un poco de salsa de tomate.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
En un bol pequeño, mezcla unas hojas de albahaca picadas con un poco de aceite de oliva.
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Para un sabor más intenso, puedes asar las rodajas de berenjena en lugar de freírlas.
Asegúrate de usar albahaca fresca para decorar y realzar el aroma y sabor del plato.
Si prefieres una versión más picante, añade una pizca de hojuelas de chile a la salsa de tomate.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir la mozzarella por provolone u otro queso que se derrita bien, aunque el perfil de sabor cambiará ligeramente.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes montar las capas con anticipación y hornearlo justo antes de servir.
¿Es necesario pelar la berenjena?
No, la piel de la berenjena es comestible y aporta textura al plato. Sin embargo, puedes pelarla si prefieres una textura más suave.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina bien con arroz blanco, una sencilla ensalada de lechuga y tomate, o pan crujiente.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, puedes usar alternativas de queso vegano para que este plato sea apto para veganos.
