Un delicioso pan plano indio hecho con espinacas y puré de patatas, perfecto para una comida completa.
Lava las espinacas cuidadosamente y pícalas finamente.
En un bol, mezcla las espinacas picadas, las patatas hervidas y hechas puré, la harina de trigo, el ajo picado, el chile verde picado, el jengibre rallado y la sal.
Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave, añadiendo agua según sea necesario.
Divide la masa en porciones iguales y forma una bola con cada una.
Aplana cada bola y extiéndela en forma circular.
Calienta una sartén a fuego medio y cocina cada roti, aplicando ghee en ambos lados hasta que estén dorados.
Asegúrate de que las espinacas estén bien escurridas para evitar una masa húmeda.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chile verde.
Sirve caliente con yogur o encurtidos para un sabor adicional.
¿Cómo hago roti de palak y aloo paso a paso?
Para hacer roti de palak y aloo, comienza lavando y picando finamente 150 g de espinacas. En un bol, mezcla las espinacas picadas con 2 patatas medianas hervidas y hechas puré, 1.5 tazas de harina de trigo, 5 dientes de ajo picados, 1 chile verde picado, un trozo pequeño de jengibre rallado y 1 cdita de sal. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave, añadiendo agua según sea necesario. Divide la masa en porciones iguales, forma una bola con cada una y aplánalas. Extiende cada bola en forma circular y cocina en una sartén caliente, aplicando ghee en ambos lados hasta que estén doradas.
¿Es el roti de palak y aloo apto para una dieta sin gluten?
No, el roti de palak y aloo tradicional se hace con harina de trigo, que no es libre de gluten. Sin embargo, puedes sustituir la harina de trigo por alternativas sin gluten como harina de garbanzo o una mezcla de harina sin gluten para hacer una versión apta para dietas sin gluten de este delicioso pan plano indio.
¿Qué acompañamientos van bien con el roti de palak y aloo?
El roti de palak y aloo combina bien con varios acompañamientos. Puedes servirlo con yogur o raita para un efecto refrescante, o disfrutarlo con un curry picante como chana masala o paneer butter masala. Además, un acompañamiento de encurtidos o ensalada puede realzar la comida.
¿Cómo debo almacenar el roti de palak y aloo sobrante?
Para almacenar el roti de palak y aloo sobrante, déjalos enfriar completamente, luego apílalos colocando papel pergamino entre cada uno para evitar que se peguen. Colócalos en un recipiente hermético y refrigéralos hasta por 3 días. Puedes recalentarlos en una sartén o en el microondas antes de servir.
¿Puedo preparar el roti de palak y aloo con anticipación y congelarlo?
Sí, puedes preparar el roti de palak y aloo con anticipación y congelarlo. Después de cocinar, déjalos enfriar completamente, luego envuelve cada roti en plástico y colócalos en una bolsa apta para congelador. Pueden congelarse hasta por 2 meses. Para recalentarlos, simplemente descongélalos y caliéntalos en una sartén o en el microondas.
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