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Receta de chammanthi de tomate sin cocinar (chutney) que es sencilla, deliciosa y perfecta para días ocupados. Este chammanthi al estilo del sur de la India se prepara con ingredientes crudos, especialmente tomates maduros y algunos añadidos llenos de sabor, todo mezclado sin necesidad de cocinar. Es ideal para días calurosos o cuando tienes poco tiempo. Veamos cómo hacer este chammanthi fácil y sabroso.
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Corta el tomate en trozos grandes.
Si usas chiles rojos secos, pártelos por la mitad (quita las semillas si prefieres menos picante). Si usas chile en polvo, puedes añadirlo directamente.
Pela la chalota y el jengibre.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora. Mezcla de manera gruesa.
Transfiere el chutney de tomate mezclado a un recipiente para servir. Finalmente, añade aceite de coco fresco para un sabor extra.
Está listo para servir.
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Usa tomates maduros y jugosos para obtener el mejor sabor.
Si el chutney está muy ácido, equilibra con un poco de coco o una pizca de jaggery.
Añade un chile verde pequeño junto con los chiles rojos para un toque extra.
¿Quieres variar? Añade una cucharada de cacahuetes tostados o urad dal frito para un toque de nuez.
¿Puedo guardar el chutney?
Sí, sabe mejor fresco pero se puede guardar en el refrigerador por un día.
¿Con qué puedo servir este chutney?
Sírvelo con arroz al vapor, kanji (gachas de arroz), idli o dosa.
¿Puedo ajustar el nivel de picante?
Sí, puedes ajustar el nivel de picante añadiendo o reduciendo la cantidad de chiles o usando chile en polvo.
¿Puedo añadir agua mientras mezclo?
No, no añadas agua mientras mezclas para mantener la textura auténtica.
¿Qué puedo añadir para variar?
Puedes añadir cacahuetes tostados o urad dal frito para un sabor a nuez.
