Khichdi de moong dal de forma saludable

Para preparar khichdi de moong dal en una olla a presión, comienza calentando 1 cdita de ghee y añade jeera. Sofríe cebolla y tomate hasta que se ablanden, luego añade cúrcuma, sal y pimienta. Mezcla el moong dal y el arroz remojados, seguido de 5 tazas de agua. Cierra la tapa y cocina durante 5 silbidos a fuego medio. Una vez que el vapor se haya liberado, añade garam masala, decora con hojas de cilantro y sirve caliente.

Sí, el khichdi de moong dal es naturalmente libre de gluten, ya que se prepara con moong dal y arroz, que no contienen gluten. Es una excelente opción para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.

Si buscas un sustituto del ghee en el khichdi de moong dal, puedes usar aceite de coco o aceite de oliva como opciones más saludables. Ambos aportarán un sabor diferente pero mantendrán el plato nutritivo.

Para almacenar el khichdi de moong dal sobrante, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Caliéntalo en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua si se ha espesado.

El khichdi de moong dal combina bien con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlo con un poco de yogur para darle cremosidad, encurtidos para un toque ácido o una ensalada simple para frescura. Además, el papad o verduras fritas pueden añadir un toque crujiente a tu comida.