Preparé estos mini pasteles de chocolate súper fáciles justo a tiempo. Estaba buscando una receta perfecta de pastel de chocolate; quería algo realmente, realmente bueno. Mediocre definitivamente no era una opción. Mientras revisaba mis libros de cocina, encontré una receta escrita a mano de principios de los años 90 escondida dentro de uno de ellos. Me trajo recuerdos de mi tiempo trabajando en SouthTrust Bank con unas mujeres increíbles que eran como hermanas mayores para...
Precalienta el horno a 325°F y rocía un molde para mini muffins con spray para hornear.
Mezcla los ingredientes secos, excepto el cacao en polvo, en el tazón de una batidora de pie a baja velocidad, solo hasta que estén combinados.
En un recipiente pequeño apto para microondas, combina la mantequilla, el agua y el cacao en polvo con un batidor. Calienta en el microondas hasta que hierva suavemente, aproximadamente 2 minutos.
Vierte la mezcla de cacao en los ingredientes secos y mezcla a baja velocidad hasta que estén combinados.
Incorpora la leche y los huevos.
Coloca 1 cda de masa en cada cavidad del molde para muffins y hornea durante 10 minutos.
Retira los pasteles con cuidado usando un cuchillo de mantequilla para liberar los bordes y deja enfriar antes de cubrir con chocolate.
Derrite el chocolate de cobertura según las instrucciones del paquete y vierte sobre cada pastel. Deja enfriar.
Usa chocolate de cobertura de alta calidad para un acabado suave y brillante.
Si los rellenas con caramelo o coco, asegúrate de que el relleno esté bien contenido para evitar que se pegue al molde.
Puedes añadir chispas o azúcar decorativa antes de que el chocolate se endurezca.
¿Puedo usar leche regular en lugar de suero de leche?
Sí, puedes usar leche entera como sustituto del suero de leche en esta receta.
¿Cómo evito que los pasteles se peguen al molde?
Rocía generosamente el molde para mini muffins con spray para hornear y usa un cuchillo de mantequilla para liberar suavemente los bordes de los pasteles.
¿Puedo usar un molde para muffins regular en lugar de uno para mini muffins?
Sí, pero necesitarás ajustar el tiempo de horneado. Comienza a revisar si están listos alrededor de los 15-20 minutos.
¿Qué tipo de chocolate funciona mejor para la cobertura?
El chocolate de cobertura de alta calidad, como el Bada Bing Bada Boom de Chocoley, funciona mejor para una cobertura suave y brillante.
¿Puedo congelar estos mini pasteles?
Sí, puedes congelar los pasteles sin cubrir. Envuélvelos bien en plástico y guárdalos en un recipiente hermético. Añade la cobertura de chocolate después de descongelarlos.
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