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Esta shakshouka de Oriente Medio es un plato abundante y lleno de sabor, perfecto para el desayuno o el brunch. Combina una rica salsa marinara con verduras salteadas, huevos perfectamente escalfados y una mezcla de quesos, servido caliente con una cesta de pan. La receta es una deliciosa fusión de texturas y sabores, lo que la convierte en una comida reconfortante y satisfactoria.
Toma una licuadora de alta potencia y vacía los tomates pelados de la lata en el vaso de la licuadora.
Agrega la cebolla blanca picada y licúa completamente hasta obtener un puré. Resérvalo.
Toma una olla grande y añade aceite de oliva.
Agrega el ajo picado y la cebolla picada, y sofríe hasta que estén dorados.
Añade el puré de tomate licuado a la misma olla y mezcla completamente.
Cocina durante 30-40 minutos hasta que el aceite se separe de la salsa.
Añade sal y pimienta negra molida, y ajusta la sazón.
Una vez enfriada, transfiere la salsa a un recipiente hermético y refrigera. Vida útil: 3 días.
Toma una sartén antiadherente, añade aceite para cocinar y caliéntalo.
Agrega la cebolla blanca picada y sofríe.
Añade la pasta de ajo y cocina.
Agrega los pimientos morrones cocidos y el tomate picado, y deja cocinar.
Añade la salsa marinara y deja que hierva a fuego lento.
Ajusta la sazón.
Transfiere la salsa a una sartén de hierro y haz dos huecos.
Rompe cuidadosamente dos huevos en los huecos.
Decora con queso cheddar y hornea bajo un salamandra hasta que esté listo.
Decora con queso feta y brotes de sakura.
Sirve caliente con una cesta de panes surtidos.
Asegúrate de que la salsa marinara esté bien cocida y que el aceite se separe para obtener el mejor sabor.
Usa huevos frescos para una mejor textura y sabor.
Si no tienes un salamandra, puedes hornear la sartén en un horno precalentado a 190°C (375°F) hasta que los huevos estén listos.
Sirve inmediatamente para disfrutar el plato caliente y fresco.
Si te gusta el picante, añade una pizca de hojuelas de chile.
¿Puedo usar salsa marinara comprada en la tienda?
Sí, puedes usar salsa marinara comprada para ahorrar tiempo. Sin embargo, la salsa casera aporta un sabor más rico.
¿Qué puedo usar en lugar de un salamandra?
Si no tienes un salamandra, puedes hornear la sartén en un horno precalentado a 190°C (375°F) hasta que los huevos estén listos.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Este plato ya es vegetariano. Solo asegúrate de que la salsa marinara no contenga ingredientes de origen animal.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en una sartén antes de servir.
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, puedes añadir verduras como calabacín, espinacas o champiñones para enriquecer el plato.
Chef, food stylist, seasonal TV Author for ZEE TV Middle East, recipe developer. "I love telling stories through my food. A dish, for me, is not just a mix and match of ingredients but an avenue to pay homage to a nostalgic past while incorporating techniques and elements of the present. I share various signature dishes and the nostalgic anecdotes of my youth in India whilst also celebrating the beauty of U.A.E. and its great gastronomic talent. I have been featured on various social platforms including radio channels in Dubai, U.A.E. newspapers like The National Business, and renowned magazines in India and USA. Currently, I cook and teach easy recipes on ZEE TV Middle East. My journey has taught me my own strength and fortitude. It's where I realized that cooking is my passion and that I ’de be a fool not to pursue it as my career in any capacity."
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