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Fácil, deliciosa y perfecta para vaciar tu refrigerador. Esta receta es un giro creativo a una galette, combinando sabores de enchiladas con una masa de tarta hojaldrada. Es ideal para aprovechar sobras y preparar una comida rápida en menos de 30 minutos.
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Precalienta el horno a 200°C / 400°F.
Extiende la masa de tarta sobre papel pergamino y colócala en una bandeja para hornear o unta una capa fina de aceite de aguacate en tu sartén de hierro fundido.
Esparce una capa fina de salsa en el centro, dejando un borde de aproximadamente 5 cm.
Añade la proteína, luego espolvorea el queso y más salsa. Si el relleno es más húmedo, coloca primero el queso y después la proteína para crear una barrera contra la humedad.
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno.
Pincela la masa con aceite de oliva o huevo batido.
Hornea durante 25–30 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso esté burbujeando.
Deja enfriar durante 5 minutos antes de cortar.
Opcional: rocía un poco más de salsa por encima o sírvela aparte.
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Si tu relleno es más húmedo, coloca primero el queso para evitar que la masa se empape.
Puedes personalizar la decoración con jalapeños, cebolla o cilantro para añadir más sabor.
Esta receta funciona bien con cualquier proteína sobrante, así que experimenta con lo que tengas en tu refrigerador.
¿Puedo usar masa de tarta casera en lugar de la preparada?
Sí, puedes usar masa de tarta casera si lo prefieres. Solo asegúrate de extenderla uniformemente antes de armar la galette.
¿Qué tipo de proteína funciona mejor para esta receta?
Cualquier proteína cocida como pollo, carne o cerdo funciona bien. También puedes usar opciones vegetarianas como frijoles o tofu.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes usar una masa de tarta sin gluten para que sea apta para una dieta sin gluten.
¿Cómo evito que la masa se empape?
Coloca primero el queso si tu relleno es más húmedo, ya que actúa como una barrera contra la humedad.
¿Puedo congelar la galette para usarla después?
Sí, puedes congelar la galette horneada. Caliéntala en el horno para mantener su textura crujiente.
