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Fácil, deliciosa y perfecta para aprovechar lo que tienes en el refrigerador. Esta receta es un giro creativo a una galette, combinando sabores de enchilada con una masa de tarta hojaldrada. Es ideal para usar sobras y preparar una comida rápida en menos de 30 minutos.
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Precalienta el horno a 200°C / 400°F.
Extiende la masa de tarta sobre papel pergamino y colócala en una bandeja para hornear o unta una capa fina de aceite de aguacate en tu sartén de hierro fundido.
Unta una capa fina de salsa en el centro, dejando un borde de aproximadamente 5 cm.
Añade la proteína, luego espolvorea el queso y más salsa. Si el relleno es más húmedo, coloca primero el queso y luego la proteína para crear una barrera contra la humedad.
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno.
Pincela la masa con aceite de oliva o huevo batido.
Hornea durante 25–30 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.
Deja enfriar durante 5 minutos antes de cortar.
Opcional: rocía un poco más de salsa por encima o sírvela aparte.
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Si el relleno es más húmedo, coloca primero el queso para evitar que la masa se humedezca.
Puedes personalizar la decoración con jalapeños, cebolla o cilantro para añadir más sabor.
Esta receta funciona bien con cualquier proteína sobrante, así que experimenta con lo que tengas en el refrigerador.
¿Puedo usar masa de tarta casera en lugar de la preparada?
Sí, puedes usar masa de tarta casera si lo prefieres. Solo asegúrate de extenderla uniformemente antes de armar la galette.
¿Qué tipo de proteína funciona mejor para esta receta?
Cualquier proteína cocida como pollo, res o cerdo funciona bien. También puedes usar opciones vegetarianas como frijoles o tofu.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes usar una masa de tarta sin gluten para hacer esta receta apta para una dieta sin gluten.
¿Cómo evito que la masa se humedezca?
Coloca primero el queso si el relleno es más húmedo, ya que actúa como una barrera contra la humedad.
¿Puedo congelar la galette para usarla después?
Sí, puedes congelar la galette horneada. Caliéntala en el horno para mantener su textura crujiente.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
