Una versión única del kimchi tradicional utilizando ingredientes indios y una pasta de chile casera.
Corta la col india y sálala con sal. Déjala reposar durante 2 horas para que suelte la humedad.
Desecha el exceso de agua de la col y lávala dos veces.
En un bol grande, combina la col, el cebollín, la zanahoria, el ajo y la pasta de chile.
Mezcla todo bien y deja fermentar durante 2 días en un lugar cálido.
Después de la fermentación, refrigera durante 1 día antes de servir.
En una sartén, combina agua y harina de arroz. Remueve continuamente a fuego medio hasta que espese.
Transfiere la mezcla espesa de arroz a un bol y añade el chile en polvo, mezclando hasta que esté bien integrado.
Asegúrate de salar bien la col para que suelte la humedad de manera efectiva.
El tiempo de fermentación puede variar según la temperatura de tu entorno.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el kimchi?
El kimchi se puede almacenar en el refrigerador durante varias semanas, pero es mejor consumirlo dentro del primer mes para un sabor óptimo.
¿Puedo ajustar el nivel de picante?
Sí, puedes ajustar la cantidad de chile en polvo en la pasta de chile según tu preferencia de picante.
¿Esta receta es vegana?
Sí, esta receta de kimchi es vegana ya que no contiene productos de origen animal.
¿Con qué puedo servir el kimchi?
El kimchi se puede servir como guarnición, añadir a platos de arroz o usar en diversas recetas como arroz frito o tacos.
¿Puedo usar otras verduras en este kimchi?
¡Por supuesto! Puedes añadir otras verduras como rábanos o pepinos para aportar más sabor y textura.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
