El kada prasad, también conocido como atta halwa, es una ofrenda sagrada que se prepara en los gurudwaras — rico, suave y lleno de devoción. Se elabora con solo cuatro ingredientes simples: harina integral, ghee, azúcar y agua. Este prasad tiene un aroma divino y una textura que se derrite en la boca, simbolizando pureza y gratitud.
Derrite el ghee en una sartén de fondo grueso o kadai a fuego medio.
Añade la harina integral al ghee derretido y tuéstala, removiendo continuamente, hasta que se torne dorada y desprenda un aroma a nuez.
Una vez que la harina cambie de color a un tono marrón parecido al de una galleta, disuelve el azúcar en la mezcla.
Con cuidado, añade agua a temperatura ambiente a la sartén mientras remueves continuamente. Ten precaución, ya que puede salpicar.
Remueve bien la mezcla hasta que espese, se vuelva suave y comience a despegarse de los lados de la sartén. Mantén el fuego bajo en este momento.
Apaga el fuego y deja reposar unos minutos. Coloca en un recipiente y decora con frutos secos y pétalos de rosa secos.
Ofrécelo como prasad o disfrútalo caliente, rico, sedoso y lleno de bendiciones.
Usa proporciones de ghee, harina, azúcar y agua de 1:1:1:2 respectivamente para un sabor auténtico.
Remueve continuamente a fuego bajo para evitar grumos.
¿Puedo usar otro tipo de harina para el kada prasad?
Tradicionalmente se utiliza harina integral para el kada prasad para lograr el sabor y la textura auténticos. Sustituirla puede alterar el sabor.
¿Por qué es necesario tostar la harina hasta que esté dorada?
Tostar la harina hasta que esté dorada libera un aroma a nuez y realza el sabor, dándole el auténtico toque de gurudwara.
¿Puedo reducir la cantidad de ghee en la receta?
El ghee es esencial para la textura rica y el sabor del kada prasad. Reducirlo puede comprometer la autenticidad del plato.
¿Cómo evito los grumos al añadir agua?
Remueve continuamente mientras añades agua para asegurar una mezcla suave y evitar grumos.
¿El kada prasad se sirve frío o caliente?
El kada prasad se disfruta mejor caliente por su textura rica y sedosa.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
