Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Este pollo frito japonés, conocido como Karaage, es un plato crujiente y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. El pollo se marina en una mezcla sabrosa de aminos de coco, sake, mirin, aceite de sésamo, ajo y jengibre, y luego se fríe dos veces para lograr un crujido insuperable. ¡Sírvelo con rodajas de limón y mayonesa japonesa para una experiencia deliciosa!
En un bol, mezcla los aminos de coco, el sake, el mirin, el aceite de sésamo, el ajo rallado y el jengibre rallado. Añade los trozos de pollo y mezcla bien. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos a 2 horas.
En un bol aparte, mezcla la fécula de patata y la harina.
Retira el pollo de la marinada y deja que el exceso de líquido escurra. Cubre cada pieza uniformemente con la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
Calienta el aceite en una sartén profunda a 175°C (350°F). Fríe el pollo en pequeñas tandas durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retira y deja reposar un minuto.
Aumenta la temperatura del aceite a 190°C (375°F) y fríe el pollo nuevamente durante 1-2 minutos hasta que esté crujiente y dorado.
Escurre sobre una rejilla o papel absorbente. Sirve caliente con rodajas de limón y mayonesa japonesa.
Freír dos veces asegura que el pollo quede extra crujiente. ¡No te saltes este paso!
Usa un termómetro para controlar la temperatura del aceite y obtener resultados perfectos.
Sírvelo inmediatamente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero se recomiendan los muslos por su jugosidad y sabor.
¿Qué puedo usar en lugar de fécula de patata?
Puedes sustituir la fécula de patata por maicena, pero la fécula de patata da una textura más ligera y crujiente.
¿Puedo hornear o usar una freidora de aire en lugar de freír?
Sí, puedes hornear o usar una freidora de aire, pero puede que no logres el mismo nivel de crujiente que con la fritura.
¿Cuánto tiempo puedo marinar el pollo?
Puedes marinar el pollo hasta por 2 horas. Evita marinarlo demasiado tiempo, ya que los sabores podrían volverse demasiado intensos.
¿Qué son los aminos de coco y puedo sustituirlos?
Los aminos de coco son una alternativa sin soja a la salsa de soja. Puedes sustituirlos por salsa de soja regular si no tienes restricciones dietéticas.
Chicago-based food content creator making simple, bold recipes that make everyday cooking more exciting.
