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¡Idlis de arroz instantáneos! No se requiere remojo, fermentación ni molido.
Estos idlis son rápidos y fáciles, quedando suaves y esponjosos en solo minutos.
Hechos con harina de arroz, yogur y sal de frutas, combinan perfectamente con sambhar o tu chutney favorito para una comida rápida y satisfactoria.
En un bol amplio, combina la harina de arroz, la sémola y la sal. Mezcla bien.
Añade el yogur al bol y mezcla bien hasta que se integre.
Añade gradualmente agua a la mezcla, removiendo continuamente, hasta obtener una masa de idli de consistencia media-espesa y sin grumos. Cubre y deja reposar la masa durante 10 minutos.
Mientras tanto, hierve agua para cocinar al vapor en una olla grande o vaporera para idlis. Engrasa ligeramente los moldes de idli con aceite para evitar que se peguen durante la cocción.
Después de 15 minutos, añade el Eno (sal de frutas) a la masa. Vierte una cucharadita de agua sobre el Eno y mezcla bien. La masa se volverá espumosa y burbujeante.
Vierte la masa de idli en cada molde de idli previamente engrasado. (Asegúrate de llenar los moldes dejando espacio para que crezcan durante la cocción al vapor).
Coloca los moldes con la masa en la olla y cúbrelos con una tapa. Cocina al vapor durante 15-20 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro del idli; debe salir limpio.
Una vez cocidos, retira los moldes de idli de la olla y déjalos reposar durante 5 minutos para que se enfríen ligeramente.
Desmolda los idlis con cuidado usando un cuchillo o cuchara, asegurándote de no romperlos. Resérvalos.
Repite el proceso con el resto de la masa.
Coloca los idlis en un plato y sírvelos con chutney de coco o sambhar.
Esta receta rinde entre 20-25 idlis, dependiendo del tamaño de los moldes.
Evita usar bicarbonato de sodio, ya que puede dar un sabor jabonoso a los idlis.
Refrigera los idlis sobrantes en un recipiente hermético hasta por tres días. Para recalentarlos, cocínalos al vapor durante 3-4 minutos; evita usar el microondas.
No añadas demasiada agua, ya que esto puede resultar en idlis planos y pegajosos.
Asegúrate de que el agua en la olla o vaporera esté hirviendo antes de comenzar el proceso de cocción al vapor.
¿Cómo hago idlis de arroz instantáneos sin fermentación?
Los idlis de arroz instantáneos se preparan sin fermentación utilizando harina de arroz, sémola, yogur y Eno (sal de frutas). Simplemente mezcla los ingredientes secos, añade yogur y agua para formar una masa, y luego cocina los idlis al vapor. Este método te permite omitir el proceso de remojo y fermentación, haciéndolo una opción rápida y sencilla.
¿Cuáles son buenos sustitutos del yogur en los idlis de arroz instantáneos?
Si buscas un sustituto del yogur en los idlis de arroz instantáneos, puedes usar suero de leche o yogur vegetal. Para una opción sin lácteos, prueba con un yogur a base de plantas o una mezcla de leche de almendras con un poco de jugo de limón para lograr un sabor similar.
¿Cómo debo almacenar los idlis de arroz instantáneos sobrantes?
Para almacenar los idlis sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se pueden conservar hasta por 2-3 días. Para recalentarlos, simplemente cocínalos al vapor durante unos minutos o caliéntalos en el microondas con un poco de agua para mantenerlos húmedos.
¿Con qué puedo servir los idlis de arroz instantáneos para una comida completa?
Los idlis de arroz instantáneos combinan maravillosamente con chutney de coco, sambhar o chutney de tomate. También puedes servirlos con un poco de encurtido picante o un curry de vegetales para una comida más completa.
¿Puedo hacer idlis de arroz instantáneos sin gluten?
Sí, puedes hacer idlis de arroz instantáneos sin gluten asegurándote de que la harina de arroz y la sémola (suji) que uses estén certificadas como libres de gluten. Así podrás disfrutar de idlis suaves y esponjosos sin gluten.
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