Esta receta ofrece un método sencillo y directo para preparar auténticas tortillas caseras. Con solo unos pocos ingredientes fáciles de conseguir—harina, aceite vegetal, sal y agua—puedes hacer tortillas suaves y flexibles, ideales para tacos, burritos, quesadillas o para acompañar tus platos mexicanos favoritos. Las tortillas son fáciles de preparar y requieren un mínimo de amasado y tiempo de cocción. Las tortillas recién hechas son mucho mejores que las versiones compradas en la tienda, ofreciendo una...
Mezcla la harina, el aceite vegetal y la sal en un bol. Vierte 150 mL de agua tibia y amasa hasta que la mezcla se integre.
Saca la masa del bol y amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos hasta formar una bola de masa suave y homogénea. Cubre con un paño limpio y deja reposar al menos 15 minutos antes de extenderla.
Divide la masa en 6 partes iguales (aproximadamente 75 g cada una). Extiende cada bola de masa lo más fina posible sobre una superficie enharinada. Deben formar círculos de unos 20 cm de ancho y 2 mm de grosor.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las tortillas durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y tostadas.
Envuelve las tortillas en papel aluminio y cúbrelas con un paño para mantenerlas calientes mientras cocinas el resto. Se pueden conservar hasta dos días bien envueltas, o enfriarlas, envolverlas y congelarlas hasta por tres meses.
Para tortillas extra suaves, prueba usar harina de fuerza en lugar de harina común.
No omitas el tiempo de reposo de la masa. Esto permite que el gluten se relaje, facilitando extender las tortillas.
Vigila las tortillas mientras se cocinan. Pueden quemarse rápidamente si la sartén está demasiado caliente.
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes sustituir el aceite vegetal por otros aceites como aceite de canola o aceite de oliva.
¿Cómo evito que las tortillas se endurezcan?
Envuelve las tortillas cocidas en papel aluminio y un paño para mantenerlas calientes y flexibles.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas antes de extenderla y cocinarla.
¿Qué tan finas debo extender las tortillas?
Extiende las tortillas lo más finas posible, aproximadamente 2 mm de grosor, para lograr una textura suave y flexible al cocinarlas.
¿Puedo añadir sabor a las tortillas?
Sí, puedes añadir hierbas, especias o incluso un poco de chile en polvo a la masa para personalizar el sabor.
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