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Esta receta ofrece un método simple y directo para preparar auténticas tortillas caseras. Con solo unos pocos ingredientes fácilmente disponibles—harina, aceite vegetal, sal y agua—puedes hacer tortillas suaves y flexibles, perfectas para tacos, burritos, quesadillas o para acompañar tus platillos mexicanos favoritos. Las tortillas recién hechas son mucho mejores que las versiones compradas en la tienda, ofreciendo una textura y sabor deliciosos. ¡Disfruta de estas tortillas caseras y cálidas de muchas maneras! Esta receta es...
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Combina la harina, el aceite vegetal y la sal en un bol. Vierte 150 mL de agua tibia y amasa hasta integrar la mezcla.
Saca la masa del bol y amasa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada durante unos 5 minutos hasta obtener una bola de masa suave y lisa. Cubre con un paño limpio y deja reposar al menos 15 minutos antes de extenderla.
Corta la masa en 6 porciones iguales (aproximadamente 75 g cada una). Extiende cada bola de masa lo más delgada posible sobre una superficie enharinada. Deben quedar círculos de aproximadamente 20 cm de diámetro y 2 mm de grosor.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las tortillas durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y tostadas.
Envuelve las tortillas en papel aluminio y cúbrelas con un paño para mantenerlas calientes mientras cocinas el resto. Se pueden conservar bien envueltas durante dos días, o enfriarlas, envolverlas y congelarlas hasta por tres meses.
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Para tortillas más suaves, prueba usar harina de fuerza en lugar de harina común.
No te saltes el tiempo de reposo de la masa. Esto permite que el gluten se relaje, facilitando extender las tortillas.
Vigila las tortillas mientras se cocinan. Pueden quemarse rápidamente si la sartén está demasiado caliente.
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes sustituir el aceite vegetal por otros aceites como aceite de canola o de oliva.
¿Cómo evito que las tortillas se endurezcan?
Envuelve las tortillas cocidas en papel aluminio y un paño para mantenerlas calientes y flexibles.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas antes de extenderla y cocinarla.
¿Qué tan delgadas debo extender las tortillas?
Extiende las tortillas lo más delgado posible, aproximadamente 2 mm de grosor, para obtener una textura suave y flexible al cocinarlas.
¿Puedo agregar sabor a las tortillas?
Sí, puedes añadir hierbas, especias o incluso un poco de chile en polvo a la masa para un sabor personalizado.
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